烤猪蹄儿的热量为每100克260大卡、脂肪16.65克、胆固醇137.68毫克、钠盐502.81毫克、蛋白质18.51克，它属于高热量、高脂肪、高胆固醇的美食，这些热量需要跑步半小时才能消耗掉。猪蹄营养价值很丰富，特别是它含有丰富的胶原蛋白可以养颜美容、保持皮肤弹性、减少皱纹、使皮肤更加细腻有光泽。它对丰乳及产后催乳效果显著
猪蹄是猪**常被人食用的部位之一
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容圣品”。烤猪蹄是**近几年风靡食界的好产品，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能有效预防皮肤衰老，增强披风弹性、美容养颜，通过特殊工艺流程烤制后肉质鲜嫩不油腻。
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受到年轻食家追捧!现代人们就餐除了要吃饱吃好，还要吃的营养，吃的时尚和文化。重要的就是吃的有特色。有特色的餐饮才能高朋满座、生意火爆。烤猪蹄选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。
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烤猪蹄培训的一些主要内容:
1
选材与初加工:学习如何选择新鲜、质量好的猪蹄。掌握猪蹄的初加工方法，包括清洗、去毛、切割等步骤。
2
腌制技巧:学习各种腌制配方，使猪蹄更加入味。掌握腌制时间和温度的控制，确保猪蹄腌制均匀且不过咸。
3
烤制技巧:学习烤猪蹄所需的设备使用和维护方法。掌握火候、时间和温度的调节，使烤出的猪蹄外皮酥脆、肉质鲜嫩。学习不同口味的烤猪蹄制作方法，如蜜汁、香辣、蒜香等。
4
实践操作与指导:在培训师的指导下亲自动手制作烤猪蹄，从实践中掌握技巧和方法。培训师会对学员的操作进行点评和指导，帮助学员纠正错误并改进技能。
5
调料与蘸料制作:学习制作各种特色调料和蘸料，搭配烤猪蹄食用，增加口感层次。
6
食品AN全与卫生:学习食品AN全法规和卫生要求。掌握食品加工过程中的卫生管理和控制方法，确保食品AN全。
7
销售策略与经营管理:学习如何定价、推广和销售烤猪蹄产品。掌握基本的店面经营管理知识，如库存管理、员工培训等。
烤猪蹄是一种受欢迎的中国菜肴，通常包括以下几个步骤
准备猪蹄。将猪蹄清洗干净，可以剁成小块，然后焯水去腥味。这一步通常涉及加入葱、姜、料酒，以及可能的花椒、八角等香料，以去除猪蹄的异味
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卤制。将焯水后的猪蹄放入卤水中煮制。卤水通常包括糖色（炒糖色制成）、各种香料（如八角、花椒、桂皮、香叶等），以及酱油、盐等调味料。煮制时间根据猪蹄的大小和硬度而定，一般需要煮1到1.5个小时。
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烤制。卤制好的猪蹄取出后，放置在铺有锡纸的烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻等调味料。然后放入预热至180度的烤箱中烤制。烤制时间根据个人口味和烤箱的具体情况而定，一般烤20分钟左右，直到猪蹄表皮红亮且略带弹性
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调味。烤好的猪蹄可以直接食用，因为已经卤得很入味。但许多人喜欢搭配干碟食用，干碟通常包括辣椒粉、花椒粉、盐、黄豆粉、花生碎和味精等调料
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烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味俱全，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。立即预约课程
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