周黑鸭是一家知名的连锁熟食*，以其特色的鸭脖、鸭翅、鸭锁骨等卤味食品而闻名，周黑鸭的食品以辣味为主，具有独特的风味。它的特点是口感鲜美、麻辣适中、香气扑鼻，深受消费者喜爱。周黑鸭的产品种类丰富，除了鸭脖等禽类产品外，还有一些素菜类的卤味，如莲藕、海带等。
周黑鸭特色
1
麻：麻的劲爽，麻的上瘾!正宗黑鸭，精选作料复配配方，麻味一绝!
2
辣：辣的够劲，火得要命!正宗黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配！
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鲜：原料精选，技术保!正宗黑鸭，精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱!
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香：皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾;料香味浓，鲜香不腻，国粹美味大补宴，不吃鸭肉是遗憾，香入心间!
5
甜：甘甜入口，回味无穷：正宗黑鸭，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮，入口甘甜。
6
酥：正宗黑鸭，中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，做出来的鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味超居。
学周黑鸭去哪里好？
学周黑鸭去哪里好？昌创武汉周黑鸭的做法独特，有别于普通的麻辣鸭脖的做法，武汉周黑鸭配以多种**绿色中草药材，精心配比卤味纯正、色泽光亮、酥香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴。正所谓：回卤炖百味生，三千宠爱一身承，此味只应天上有，人间能得几回闻！昌创教学周黑鸭的做法有着多年的丰富的经验，昌创周黑鸭培训注重实操过程；
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让学员真正理解透、把握周黑鸭配方中的奥秘。武汉周黑鸭产品特点：麻的劲爽，麻的上瘾！麻味一绝；辣的够劲，精选辣椒、野山椒等，润辣不上火！杜绝辣椒精；香：皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，香辛料提味，杜绝香精等有害物质；甜：甘甜入口，回味无穷，利用上等冰糖、甘草等调料，入口甘甜；酥：鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，爱不肆口。
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周黑鸭有很多值得推荐的产品呢
1
鸭脖：周黑鸭的鸭脖是其招牌产品之一，肉质鲜嫩，辣味浓郁，越啃越香。
2
鸭翅：鸭翅肉质紧实，富含嚼劲，啃起来非常过瘾。
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鸭锁骨：锁骨上的肉啃起来很带劲，同时还能吃到一些脆骨，口感丰富。
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鸭掌：鸭掌富含胶原蛋白，口感 Q 弹有嚼劲，是很多人的。
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素菜：除了各种禽类产品，周黑鸭的素菜也很不错，比如莲藕、腐竹等，吸收了卤汁的味道，十分美味。
以下是一种常见的做法
凉水汆烫，将鸭脖、锁骨、鸭翅膀等随出血沫随时撇。
准备良姜5克、八角3颗、麻椒5克、花椒5克、桂皮3克、小茴香2克、砂仁3颗、肉蔻1颗、菜籽2克、白豆蔻2克、白芷1克、丁香1克、孜然粒2克，将香料干锅小火焙炒，微干的时候装到香料包里。
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酱卤的卤汁需要生抽酱油、花雕酒、黄冰糖、红糖、老抽、蚝油。
将老姜、大葱、大蒜、香菜，辣椒一半垫底，鸭脖、锁骨、鸭翅等食材摆在面上。
调好的酱汁倒到锅里，加上水，剩下的干辣椒、秘制料包，盖上锅盖煮三十分钟即可
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