石锅鱼是一道湘菜特色菜品，以鱼肉和各种蔬菜为主要原料，通过石锅加热烹制而成。石锅鱼的做法是将鱼切成块状，加入各种调料和蔬菜，放入石锅中煮熟。石锅鱼的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，石锅的保温性能好，能够保持鱼肉的温度和口感。石锅鱼的口味有多种，如麻辣、香辣、酸菜等，可以根据个人口味进行选择。石锅鱼的营养价值较高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
石锅鱼的起源
石锅鱼起源于湖南省长沙市，是湘菜中的一道特色菜品。关于石锅鱼的历史，有多种说法，其中一种说法是石锅鱼的起源可以追溯到清朝时期。
据说，在清朝时期，长沙地区的渔民在江边打渔时，经常使用石头制作的锅来煮鱼。这种石头锅具有良好的保温性能，可以让鱼肉更加鲜嫩可口。后来，这种烹饪方法逐渐流传开来，成为了当地的一道特色美食。
随着时间的推移，石锅鱼的烹饪方法不断改进和创新。现在的石锅鱼通常使用新鲜的鱼肉、蔬菜和各种调料制作，口感鲜美，营养丰富。石锅鱼也逐渐成为了湘菜中的代表菜品之一，深受人们的喜爱。
石锅鱼的名字来源于它的烹饪工具和食材
石锅是一种用石头制成的锅具，具有良好的保温性能，可以让食物保持温度和口感。在烹饪石锅鱼时，通常会将鱼肉和蔬菜等食材放入石锅中煮熟，因此这道菜被称为石锅鱼。
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石锅鱼的名字也可能与它的发源地有关。据说石锅鱼起源于湖南省长沙市，而长沙市有一个名为“石锅街”的地方，这里以制作石锅鱼而闻名。因此，石锅鱼的名字也可能与这个地方有关。
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学正宗石锅鱼技术培训班课程实操内容
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各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。
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根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的石锅鱼。
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学石锅鱼各类系列做法:石锅鱼、石锅鸡、石锅猪蹄、石锅排骨、石锅牛腩等。
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昌创培训的石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重。每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。
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上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上，石锅的好处，在于是用天然含有对人体有益的有机矿石雕刻而成，经过煮制。会产生对人体有益的钙、锌等矿物质。
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