冒菜是一道具有四川特色的传统小吃它通常是将各种蔬菜、肉类、豆腐等食材放在一锅热汤中煮熟，然后加上各种调味料，如辣椒、花椒、姜蒜等，淋上一些红油或者香油，即可食用。冒菜的特点是食材丰富、口味麻辣、香气扑鼻，深受喜欢吃辣的人喜爱。它的做法简单，而且可以根据个人口味自由选择食材和调味料，非常适合作为快餐或者小吃。
成都冒菜培训课程
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学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
学正宗成都冒菜技术培训菜品种类有哪些
成都冒菜荤菜类：鹌鹑蛋、鱼丸、肉丸、香肠、牛百叶、猪肺、猪血、火腿肠、猪肠、灌肠、虾丸等等。冒菜素菜类：生菜、白菜、空心菜、菠菜、苋菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、萝卜、土豆、竹笋、金针菇、香菇、花菜、豆芽、海带、韭菜、油豆腐、豆皮、豆干、木耳、香菜、西蓝花等。
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成都冒菜品种：清汤素冒菜、红汤素冒菜、鸡肉冒菜、牛肉冒菜、鸭肠冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜、冒火锅粉条、冒脑花等菜品。
成都冒菜味型有：麻辣味、香辣味、酸辣味、泡椒味、孜然味、麻酱味、清爽味。
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冒菜的优势在哪里
食材选择
冒菜的食材通常是已经切好的，种类相对较少；而火锅的食材可以根据个人喜好自由选择，种类更加丰富。
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食用方式
冒菜是将食材放在热汤中煮熟后直接食用；而火锅则是将食材在锅中煮熟后，蘸上调料食用。
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冒菜的起源
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冒菜的起源众说纷纭，其中一种说法是冒菜初起源于四川卤菜。四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人图方便就直接在市场上买加工成熟的熟食。店家为了不浪费卤水中的油水，便在里边加入一些香料和中药，再放一些蔬菜进行烫煮，发现味道很好，于是便和凉菜一起销售，就有了冒菜。
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还有一种说法是冒菜初起源于汉末三国时期。在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。《蜀都赋》中便有着：“调夫五味甘甜之和，五肉七菜朦厌腥臊，可以练神养血者莫不毕际”的记载，而调夫五味讲的就是中药调味方式。在东汉末年由于连年征战，士兵会得上各种疾病也没有食欲，军医为防止疾病在军中蔓延，便命令伙夫在饭菜中加入一些中药，既能防病治病又能产生香味达到调味的目的。后经伙夫的改良，将蔬菜烫入加过中药与香料的卤水中，发现味道更好，更受军中将士喜爱，便在军中广为传播，后香料熬汤烫食便多以"冒菜"为名。伙夫年迈离开军队后，便以经营"冒菜馆"为生，深受百姓喜爱。
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