铁板炒饭是一种将食材和大米放到铁板上炒制而成的美食。它的特点是米粒颗粒松散、碎金闪烁、鲜美可口，通常还会辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配料，增加了菜肴的口感和营养价值。铁板炒饭中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充所需营养，并促进胃肠道蠕动，预防便秘。此外，铁板炒饭的制作过程中，铁板的快速热量传递有助于食材快速熟透，这也是其口感好的原因之一
铁板炒饭培训课程实操内容：
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学习铁板炒饭出锅时间的掌握以及如何做到有卖相等。
港式铁板炒饭的由来历史
港式铁板炒饭的由来历史比较奇特，蒙古族久居草原，以畜牧为生，所以在羊肉的食用上，有着悠久的历史。他们制作的烤全羊、手把肉都是非常美味的羊肉食品。而其中的一道叫“成吉思汗铁板烧”的菜，是用蒙古古代传统烧烤方法制作的，也叫成吉思汗火锅，俗称：“成吉思汗铁板烧”。
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说起这道菜，还得从成吉思汗时代说起。相传，成吉思汗在一次围猎宿营时，看见士兵们的架在篝火上的肉被熏得焦黑。他忽然灵机一动，取一个士兵的铁盔放到篝火上，拔出腰刀，把猎来的黄羊肉片切成薄片，贴在“锅上”烤成外焦内嫩的炙肉片，然后食用，士兵们如法炮制，果然醇香味美。
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铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋等配菜加上独特的工艺配料，是快餐饮食中的佳品。 铁板炒饭的品种多样：有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。！立即预约课程
铁板炒饭制作方法
实用技巧
1、鸡蛋怎么炒会嫩？保证锅热，油开始冒烟时，调小火，这时候下鸡蛋汁翻炒就会嫩香松软；
2、胡萝卜丁要过油吃才会有营养；
3、刚出锅的米饭不适合做一般类型炒饭，剩饭用筷子打散比较好；
4、铁板炒饭的油要多一点，米饭吃油；
5、炒饭要搭配香葱，开始下或者出锅前下；
6、出锅前放盐。
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猪油酱油铁板炒饭
1、把米饭用筷子打散，倒入少量老抽，洗干净手，用手把酱油和米饭抓匀；
2、炒锅里放一小勺猪油，小火熬化，加入葱花、姜末炒出香味； 3、倒入酱油米饭翻炒几下，米粒一颗颗泛着油光的时候出锅，出锅前还可以放点香葱提味儿。
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