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珠海昌创小吃培训机构
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珠海斗门区十三香小龙虾培训班

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  • 授课学校:珠海昌创小吃培训机构
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  • 教学点:1
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2024-03-18
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“十三香”已非当初简简单单的五香加八大味共计十三种香料,而是多种乃至几十种香料的结合。故此基于十三香搭配的不同,十三香小龙虾也衍生出八大门派、二十七种烧制方法、多种多样的不同的香料配方及菜品口味。]菜式上,还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等。

学正宗十三香小龙虾技术培训班实操内容

1
十三香虾的发展史及基础知识;
2
鲜虾的精选与清理过程;
3
十三香虾的辅料调制与制成;
4
十三香虾的现场实际操作步骤与注意事项;
5
十三香虾的酱料制成与加工;
6
提供设备器具的采购途径与要求;
7
投资预算分析及风险的回避,经营模式和管理方法。

十三香小龙虾培训项目市场前景

小龙虾是一种流行的美食,在世界各地都很受欢迎。随着人们生活水平的提高,小龙虾的市场需求也在不断增加。小龙虾的特点是肉质鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质和多种维生素。此外,小龙虾还有低脂肪、低热量、低胆固醇的优点,对人体健康有很好的保健作用。小龙虾可以作为主菜,也可以作为配菜,可以烹制出多种口味,如麻辣、十三香、蒜蓉、香辣等,可以满足不同口味的需求。

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小龙虾还可以加工成虾仁、虾滑等方便食品,可以满足消费者的需求。小龙虾的市场前景非常广阔,由于其独特的口感和营养价值,越来越受到消费者的欢迎,尤其是年轻消费者,小龙虾的市场前景非常广阔。昌创按照正宗十三香小龙虾标准的比例配方和制作方法,老师手把手一对一教学,理论+实践结合学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间、学会为止,0基础也能让你成为美食制作高手!

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十三香小龙虾,是一道淮扬菜美食,产自江苏盱眙的汉族小吃,用小龙虾和特制的调味料磻溪十三香(数十种中草药混合),再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成,有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感,十分富有营养。!立即预约课程

十三香小龙虾菜品历史

由于从前螃蟹价格居高不下,为了过把瘾的普通百姓只好以小龙虾代替螃蟹,故而盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。然而现如今的螃蟹早已不能和正宗的小龙虾相提并论了
1993年,许建忠带领儿子许瑞海,从徐州来到盱眙,做起了南北货生意,在盱眙山城市场开起一间“老许调料行”的门面。许建忠略通医理,家中世代做南北货生意,根据山东卤菜的“八大味”和传统的五香粉的特点,调配出一款十三香调料。盱眙老影剧院门口,有一名卖田螺的瞎子,当时在老许调料行购买了这款十三香调料用于烧田螺,做出来效果甚好,一个小小的摊位,当时每天可以卖田螺500斤。
卖田螺的瞎子有一位连襟,名叫王学礼。但是开了一间三元饭店,店中做龙虾生意,每盆龙虾5斤卖30元。王学礼尝了连襟制作的田螺之后,觉得可以将做田螺的调料引入龙虾制作中。于是找到许建忠购买了一批十三香。没有想到,试验的效果很好,三元饭店名声大躁,附近的城市食客都慕名而来,三元饭店顾客盈门,很快在南京四牌楼开起了分店,许建忠龙虾调料的名声也随着三元饭店传播开来。


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