珠海斗门区麻辣烫培训班哪里有_珠海昌创小吃培训机构

麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市五通桥区牛华镇。初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿

东北人对四川麻辣烫进行了改良重塑

四川麻辣烫以重麻重辣为特色，较难被川渝地区以外的人们所接受，而经过东北人改良过的麻辣烫，大骨汤底，更加柔和的调料，原本的麻辣重口味则由汤底转为可选择的小料，红油汤汁不再是必备元素，取而代之的是极具东北特色的麻酱

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制作方法也从涮烫改成了用大锅骨汤统一煮熟再分份的菜品形式，根据每个人的口味需求添加调料。改良后的麻辣烫火遍了中国各地，也成就了多家东北麻辣烫连锁*。辽宁抚顺地区在东北麻辣烫的基础上减去汤汁，又衍生出抚顺麻辣拌

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四川麻辣烫的制作工艺

实际上，四川麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。

在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前可以在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

正宗麻辣烫技术培训课程内容:

1、学习如何制作底汤。底汤是麻辣烫的灵魂。学员将学会如何选择和准备底料，并将学会如何将各种不同的香料和调味料混合在一起，打造出独特的味道。学员们还将学习如何在烹饪过程中掌握火候,以及如何保证底汤的质量和口感。

2、除了底汤,还要学习如何制作麻辣烫。麻辣烫是一道非常受欢迎的中式美食,有很多不同的口味。在麻辣烫店学习,学员们将学习如何制作9种不同口味的麻辣烫，每种口味都有其独特的风味和特点。学员们将学习如何选择和准备食材，如何调配酱料，以及如何掌握烹饪的时间和火候，以确保麻辣烫的口感和味道。

3、还要学习如何制作麻辣拌和麻辣香锅。麻辣拌是一种非常受欢迎的凉菜,有很多不同的口味。在麻辣烫店学习，学员们将学习如何制作3种不同口味的麻辣拌,包括麻辣牛肉、麻辣腰花和麻辣鸡爪等。学员们将学习如何选择和准备食材，如何配制调料，并将学习如何调整口味和质地，以便让麻辣拌更加美味。

4、学员们将学习如何制作4种不同口味的麻辣香锅,包括麻辣牛肉、麻辣鸭血、麻辣鱼丸和麻辣牛肚等。学员将学习如何选择和准备食材，如何掌握烹饪的时间和火候，以及如何制作调料和酱汁,以确保麻辣香锅的口感和味道。

5、还可以学习如何制作炸串。炸串是一种非常受欢迎的小吃，它通常由肉类、蔬菜或海鲜等食材制成，然后油炸而成。在麻辣烫店学习，学员们将学习如何制作2种不同口味的炸串,包括麻辣鸡翅和麻辣腰花等。学员们将学习如何选择和准备食材，如何制作炸粉和酱料，并将学习如何掌握油炸的时间和温度，以确保炸串的口感和味道。

6、在麻辣烫店学习,学习如何制作各种不同口味的麻辣烫、麻辣拌、麻辣香锅和炸串等美食。学员们将学习如何选择和准备食材，如何配制调料和酱汁，以及如何掌握烹饪的时间和火候，以确保食物的口感和味道。此外，还可以学习如何制作底汤，这是麻辣烫制作的关键步骤之一。通过学习这些技巧和知识，能够深入了解麻辣烫的制作过程，掌握制作各种不同口味麻辣美食的技能。

麻辣烫培训特色：