在每个夜市，在每个美食街，在每个烧烤区都会出现一款烧烤美食，它外皮酥脆，肉质软烂，咬一口麻、辣、香多种复合口味立即充满口腔，让人有了吃了还想吃的欲望，这款美食就是——碳烤猪蹄。因碳烤猪蹄有许多朋友在做，所以碳烤猪蹄也有许许多多的做法，也有许许多多的口味，在美食的长河里始终变化无穷的进行改良进步。
烤猪蹄培训种类
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烤猪蹄培训有香辣酱汁烤蹄、甜香酱汁烤蹄、蒜蓉酱汁烤蹄、怪味酱汁烤蹄、剁椒酱汁烤蹄、麻辣风味烤蹄、香辣风味烤蹄、留香风味烤蹄、孜然风味烤蹄、五香烤猪蹄、孜然烤猪蹄、香辣烤猪蹄、状元烤猪蹄、烤猪蹄配料、烤猪蹄腌制、烤猪蹄等。
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烤猪蹄是一种新的特色烧烤,色、香、味俱佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量比也肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来而推出的一道人间美食。
猪蹄的营养功效
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
正宗烤猪蹄技术实操内容
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学习秘制专用烤猪蹄香辣烤猪蹄酱配方和制作方法;
烤猪蹄市场前景及利润分析
特色烤蹄引领餐饮江湖新潮流，烤猪蹄于近年流行之后，一发不可收拾。甚至已经成为很多烧烤店的主打*。让很多创业者成就了老板的梦想，也实实在在的装满了自己的腰包！昌创特色烤蹄技术是我们几个师傅精心研制，结合自有秘方加以创新精制而成。
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采用先卤后烤的方式，让猪脚从内自外的散发出诱人的香味。外酥里嫩，入味飘香。按一级猪蹄北京市场价计算，8元/斤，约2只多，采购成本4元/只，综合成本4.2元/只。售卖价12-15元/只，毛利润为7.8-10.8元/只，毛利率为71-80！
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