泡芙是一种源自意大利的甜食,口感松软,香醇饱满。奶油泡芙是用奶油、鸡蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品。泡芙的外皮有着酥脆的口感,较好在吃之前才填上馅料。如果过早填入馅料,外皮会吸收馅料里的水分而变得湿软。在制作泡芙时,首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包,然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在泡芙上,可以洒上一层糖粉,还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。
菠萝泡芙培训前景
开个西点烘焙店投资费用要16.3万,一年纯利润能赚24.2万左右。加盟基础费用装修费3万元,设备费4万元,进货费/原料费3.3万元,广告宣传及开业费1.5万元,小计11.8万元,加盟成本费用店面租1.3万元/月,人员工资1万元/月,水电杂费0.2万元,流动资金2万元,小计4.5万元,开个西点烘焙店总费用投资合计16.3万元。
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开家50平米西点烘焙店投资费用包括:店面装修费3万元;店面租金成本1.3万/月;设备和货架成本4万元;人力成本1万元/月/2人;进货成本3.3万元;其他杂费0.2万元;开个西点烘焙店投资费用要16.3万左右。
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以一家50平米西点烘焙店为例,店内人均消费约28元,每日客流量可以达到90人,月营业额大概7.5万元。去除了加盟店每月房租1.3万元、水电费0.2万元以及每月员工工资大概1万元,加盟店一个月的净收益2万元左右。一年计算下来,加盟商可以获得24万元的收益。总结一下,开个西点烘焙店投资费用要16.3万,一年纯利润能赚24万左右,投资8个月即可回本
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开个西点烘焙店一年纯利润:每天客流人数90人;客单价金额28元;月销售额7.5万元;西点烘焙店利润率60;月固定支出2.5万元;月纯利润2万元;西点烘焙店一年纯利润能赚24.2万左右,投资8个月即可回本。(以上数据仅供参考)
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奶油泡芙健康吃法
奶油泡芙用料:水1/4杯(4大匙),奶油40克,高筋面粉50克,全蛋液90克(蛋2个)。
奶油布丁馅用料:蛋黄2个,牛奶1杯,白砂糖50克,玉米淀粉32克,奶油12克。
泡芙的做法:
1、水和奶油放小锅里,用小火加热煮沸。
2、加入过筛的高粉,搅拌均匀成团,熄火。
3、稍凉两分钟后,加入打散的蛋液,要一匙一匙加,搅拌均匀了再加第二匙,所有蛋液加完拌匀就是面糊。
4、在烤盘上抹一层薄薄的奶油,用勺子将面糊分成十个小堆,注意要留有空隙,面糊烤焙时会膨胀,粘连在一起就外表不漂亮啦。
5、烤箱预热220度,放在烤箱下层,烤约30分钟。
6、奶油布丁馅的做法:将蛋黄打散,与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀,用小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止糊锅,等汁水浓稠时熄火,加入奶油一起拌匀。
7、将烤好的泡芙横切一刀,填入奶油布丁馅,美味的奶油泡芙就做好啦!
做小泡芙小贴士
1
水沸腾后与面粉充分混合均匀，然后还要继续加热让面粉彻底糊化，这样才能吸收更加充足的水分，为泡芙的膨胀打下良好的基础。
2
配方中给出鸡蛋的量只是个参考值，zui终以能调节出面糊合适的粘稠度为准，面糊太粘或者太稀都不能让泡芙顺利地膨胀起来。
3
烤箱要提前充分预热，前期通过高温让面糊迅速膨胀，后期降低温度烘烤表皮定型。
4
均匀地在泡芙面糊顶部喷洒水雾，能延长泡芙表面在烤箱中的硬化时间，这样能为泡芙膨胀争取更多的时间。
5
烘烤完成后，先将烤箱门打开一条缝，等10分钟让泡芙缓慢降温后再出炉，能避免泡芙突然冷却导致塌陷。
6
在烤箱内冷却时可以用小纸条卡住烤箱门，泡芙面糊挤好后要尽快入烤箱，中途千万不能打开烤箱门，重要事情说三遍。
一个泡芙的热量等于几碗饭
泡芙的热量
泡芙的热量(以100克可食部分计)是245大卡(1025千焦),单位热量适中。28克大约就81大卡。每100克泡芙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10。
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米饭的热量
米饭的热量。一碗米饭的重量是100克,则一个泡芙的热量大约等于1.5碗饭。每100克泡芙含有的热量大约为362大卡,每100克米饭含有的热量大约为116大卡。
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