鸡蛋仔✲✲早出现在香港是上个世纪50年代。鸡蛋仔其实是由华夫饼演变而来的，但是它凭着外酥里嫩、味道浓郁香甜的口感，很快就征服了人们的味蕾。从而发展到现在的遍布香港的大街小巷。近几年来，香港人把这个美味小吃逐渐带到大陆，现在每个城市的商业街都有它的身影，而且一直火爆到现在。鸡蛋仔必须要趁热吃，因为鸡蛋仔刚做好的时候，吃起来是外酥里嫩的，放久了表面的脆皮就会变软，口感会差很多，跟普通的蛋糕没什么区别。
冰淇淋鸡蛋仔课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
鸡蛋仔培训介绍
鸡蛋仔是香港的传统街头小食 ，香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
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去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火到至今。
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鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等
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作为地道的香港美食*，鸡蛋仔长期致力于挖掘更受欢迎的香港美味带入内地。鸡蛋仔以食品健康为基础，在扶持营养的前提下不断提升产品口感，为顾客奉献了一大批高规格美食小吃，受到众多消费者的追捧。鸡蛋仔有着严格的制作标准，始终将产品质量视作企业发展的基石，在餐饮行业有争取赢得口碑。
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鸡蛋仔怎么做？
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首先玉米油+水+牛奶+鸡蛋+白糖，材料称重后放入容器混合搅拌均匀。低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉，混合过筛，倒入上一步骤液体容器中，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。
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预热鸡蛋仔磨具，50摄氏度左右的时候倒入混合过筛后的液体。只倒入单面，等下翻转后可以匀到另一半磨具里。
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然后盒盖，翻转，大火，摇匀，有蛋液冒出后转到中小火，以免焦糊。一定要记得让磨具摇动，均匀受热，不然鸡蛋仔颜色会不均匀。
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鸡蛋仔投入上主要就是模具烤炉设备一台，一般多边形模具烤炉也就300-400元钱，如果是串串鸡蛋仔或者文字鸡蛋仔，模具价格就要800-1000元了。
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尤其文字鸡蛋仔模具，如果想要特定文字，就要另外支付一笔开模费，2000元左右。
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除了模具烤炉外，如果摆地摊还要准备一辆2收电瓶车、买点鸡蛋、面粉、竹签和餐盒等。投入有3000元钱，就可以开始做了。
鸡蛋仔市场前景
开家鸡蛋仔店投资一般需要多少钱?鸡蛋仔的利润怎么样,好卖吗?鸡蛋仔其实就采用些面粉,还有一些鸡蛋,然后糅合之后制作出来的,口感方面非常的不错,而且鸡蛋仔的营养价值特别高,我们在家里面就可以尝试采用些材料,制作出来比较偏绵软；
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那摆地摊卖鸡蛋仔赚钱吗,其实相对来说也就比较赚钱,但有的地方可能就是因为像他们的口感不一样,所以很多当地人也有一些可能不会吃,所以就相对来说也不会特别赚钱,比较好选择一些比较爱吃的,然后一些人流比较大的一些地方来摆地摊会好一些。
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