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鸡蛋灌饼是河南的一个特色小吃
卖鸡蛋灌饼为什么很赚钱？
鸡蛋灌饼作为一道经典的中国小吃，一直以来都受到广大消费者的喜爱。随着快餐文化的兴起和人们对美食多样化的追求，鸡蛋灌饼也逐渐成为了一个备受关注的餐饮投资项目。
市场需求旺盛：随着快节奏生活的推进，人们对于方便、美味的快餐需求越来越大。鸡蛋灌饼作为一种既方便又美味的小吃，能够满足消费者快捷就餐的需求，因此在市场上拥有广阔的发展空间。
低投入、高回报：相比于一些传统的餐饮项目，鸡蛋灌饼的投入成本较低。开设一个小规模的鸡蛋灌饼店面，所需要的设备和原材料成本都相对较低，而回报却非常可观。
制作简单、操作易学：鸡蛋灌饼的制作过程相对简单，不需要过多的烹饪技巧和复杂的工序。昌创餐饮培训将传统的制作工艺与现代化的设备相结合，通过系统化的培训，使创业者能够轻松掌握制作技巧，迅速上手。
产品可塑性强：鸡蛋灌饼的配料可以进行多样化的组合，满足不同消费者的口味需求。昌创餐饮培训以其独特的配方和创新的口味，不断推陈出新，为创业者提供更多的产品选择，吸引更多的消费者。
灵活经营模式：鸡蛋灌饼可以以店面形式开展经营，也可以选择摊位、移动小吃车等灵活的经营模式。这种灵活性使得创业者可以根据实际情况选择**适合自己的经营方式，减少经营成本，同时也扩大了商机。
鸡蛋灌饼制作方法
1、首先和面：和面是做鸡蛋灌饼特别重要的一个环节，盆中加入300克面粉，然后少分几次加入180克左右的热水，水的温度要明显感觉到烫手才行，大概70度左右。一边加水，一边搅拌，全部搅拌成面穗后下手活成面团。
2、把活好的面团放在保鲜袋中，醒发半小时。
3、接下来准备油酥，这是鸡蛋灌饼鼓泡的关键：碗里加入少许面粉，然后浇入适量热油，搅拌成稀稠度如图的面糊，这个就是油酥。
4、准备调料：小葱洗净切成葱花、香菜切成小段、生菜洗净、黄豆酱、辣椒油备用，鸡蛋一个打入碗中加入少许盐打散备用。
5、案板上涂抹一层食用油，把醒发好的面团拿出来分成四个大小相同的小剂子。
6、取一个小剂子，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的圆片，在上面涂抹上适量油酥。
7、然后香叠被子一样上下、左右叠起来。
8、把叠好的剂子放在案板上，用擀面杖轻轻的擀开，擀的时候用力要均匀，不要把剂子擀破了
9、电饼铛预热，淋上少许食用油，把擀开的饼放入电饼铛中，在饼胚表面也淋上少许食用油，盖上电饼铛的盖子，大概十几秒左右打开盖子，饼胚就会鼓泡。
10、饼胚鼓泡后用筷子扎开一个小孔，然后把鸡蛋液倒入饼胚中，盖上盖子再烙至十几秒。
11、蛋液定型后翻面，烙至两面金黄即可。
12、在鸡蛋灌饼上刷适量黄豆酱、撒上葱花和香菜、放一片生菜，喜欢吃辣的可以刷一些辣椒油，卷起来即可食用
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