做狼牙土豆条,做法特别简单,只需要准备一把✲✲的波浪刀,把土豆加工成漂亮的锯齿形状,加上各种的调味料,简单一拌,香辣脆爽,虽是素食,却也香到流口水。两块钱做一大盘,吃到过瘾,首先准备好狼牙土豆的食材有:土豆、葱花 、香菜、盐、生抽、香醋 、蒜泥、辣椒粉 、辣椒油、五香粉、孜然粉、花椒粉。
接着将土豆去皮去芽眼后,用波浪刀先切成厚薄一致的大片。(这种模具刀很常见,淘宝上有卖的,几块钱而已,刀很锋利很好用哦)。含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的✲✲纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
接着逆纹路切成宽度差不多的条。土豆具有补充营养、可作主食:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富作用。利水消肿:土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
放入清水里稍微浸泡,去除淀粉,防止一会儿烧的时候氧化发黑。接着冲洗干净,捞出沥干水分备用。目的是洗去土豆条表层的淀粉,油炸的时候不容易黏锅。土豆具有和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
大蒜切碎末、小葱切葱花、香菜切段,红辣椒切圈。红辣椒是天然的充血解除剂和?痰治咳药,可消除充血并清除窦炎,这是任何辛辣食品的共同特性。红辣椒的作用就像我们在药房里的感冒药一样用来治疗呼吸道的疾病,红辣椒之所以如此神奇的清除鼻塞其中含有让舌头有辣味感觉的植物性化学物质-番辣椒素。)锅里放稍微多点油,烧至五成热时,将沥干水的土豆条下锅油炸,中火炸2分钟。喜欢吃软点的,炸的时间短点;喜欢酥脆点的,可以延长时间,随自己喜好。土豆具有降糖降脂、美容养颜:预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中一定的美容、抗衰老作用。
炸至表皮变色,软中带脆,刚刚好,捞出来,沥油。另外在做狼牙土豆的时候,在添加其他的配菜和佐料,就可以进行食用,一般来说在狼牙土豆里面有的人加的有折耳根碎,有的有加酸菜粒,还有的加白菜等等!随自己喜好来加。炸熟的土豆条放盆里,放入蒜末、葱花和辣椒,加辣油、生抽、蚝油、香醋,五香粉、孜然粉、花椒粉翻拌均匀,✲✲后放香菜,淋点香油即可。
