香蕉是水果和甜点之一。比如这样做出来的香蕉是很多孩子都喜欢的零食，做出来的菜简直不可思议。比如南瓜的蒸菜、炒菜、油炸食品，口味和口感完全不一样。香蕉也一样。生吃是一种味道，油炸是另一种味道。让我们学习如何做这道菜。
经典广西菜，炸香蕉
香蕉去皮切块，一个香蕉切三四块，个头大点没有关系。在小厨村，既然烧油锅了，就不会只制作一种美食。先打散鸡蛋，把香蕉放入腌制，接着把瘦肉切片，加入盐，糖，生抽，生粉拌匀，腌制二十分钟。三四成热油温时，先下花生米炸，待啪啪声消失后，略浸炸一会盛出控油，然后放入盆里，加入适量盐拌匀，静置放凉，得到了**个下酒小菜，炸花生。
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接着炸香蕉，把香蕉从盆里拿出，扑满粉，顺手把肉片放入蛋液里，把香蕉放入锅里炸至金黄色后捞出控油，把瘦肉拿出扑满粉，放入锅里炸至金黄色后捞出控油，继续加热油温，待七八成热时，放入香蕉，酥肉复炸数秒，捞出控油。花生放入盘底，上面铺上酥肉，香蕉另装盘上桌。这是过去未正式开酒席上的标准，相当于开胃小菜。现在加入甜酸汁随上，升级为正菜。
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脆皮香蕉培训课程实操内容
1
脆皮香蕉培训的系统讲述； 脆皮香蕉培训原料的选购； 脆皮香蕉培训食材的预加工； 脆皮香蕉培训加工的基本标准； 脆皮香蕉培训加工的工艺步骤； 脆皮香蕉培训经营定价原则； 培训调味品及原料的货源渠道等。
2
脆皮香蕉实操环节，师傅手把手教学，每种小吃每个流程，全程自己动手，实际操作，学习脆皮香蕉的秘制配料等核心技术。
3
脆皮香蕉毕业考核，考核在学厨网小吃培训中心学习到的脆皮香蕉培训技术是否达到开店要求，考核通过后颁发结业证书。
4
脆皮香蕉开店指导，流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
5
脆皮香蕉回访客户，电话回访，了解客户在开店过程中遇到的各种问题，并提供解决方案。
炸香蕉制作步骤
方法：香蕉去皮切成菱形厚片，鸡蛋拌匀，选择金黄色面包屑，主要看颜色。
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1、香蕉上撒一点干淀粉，拌匀，用蛋液包裹，粘上面包屑，按照同样的步骤粘在一起。
2、锅里加入色拉油，加热到50。将所有包有面包和米糠的香蕉放入锅中，煎至表面变成金黄色。网味香蕉锅热量高，而且很软。如果生粉和面霜一起炒，会变得很脆，所以这道菜的味道在外焦里会变软。
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提示：油温一定不能太高，50左右就可以了。油温底部容易爆炸，无法成型。油温过高，膏体会脱落。蘸鸡蛋和面包的米糠时，请务必均匀包装。如果有什么地方卷不起来，可以直接用热油沾香蕉摊开。
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炸香蕉不脆的原因可能有以下几点
油温不对：如果油温过高，香蕉在炸制过程中容易炸焦，导致外皮不脆；如果油温过低，香蕉可能炸不熟，影响口感
油炸时间不够：香蕉在油中的炸制时间不足，也可能导致外皮不够脆。应该根据香蕉的大小和厚度，适当调整油炸时间
裹粉方法不正确：如果香蕉在裹粉过程中，淀粉和蛋液没有均匀覆盖，或者面包糠没有裹得足够多，都可能导致炸出来的香蕉不脆。
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