牛肉粉培训哪里正宗，花溪是贵阳的一个地名，当地人喜欢食这个花溪牛肉粉。这粉，其实就是加了牛肉的粉，只是煮时有讲究，比如将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖等。在制作花溪牛肉粉时，有几个要点：肉片要切得薄，米粉必须要烫透心；汤清，好不要加酱油和辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。
贵州牛肉粉培训课程内容
贵州花溪牛肉粉开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
贵州花溪牛肉粉项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
贵州花溪牛肉粉店铺经营小技巧，轻松创造财富。
贵州花溪牛肉粉专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
贵州花溪牛肉粉老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
备贵州花溪牛肉粉原材料，老师旁边检查指导。
贵州花溪牛肉粉培训班学员自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
贵州花溪牛肉粉学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
学习贵州花溪牛肉粉调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训。
贵州花溪牛肉粉秘制配方的学习，实际动手操作。
贵州花溪牛肉粉技术培训班学员反复练习，体验工艺流程的奥妙。
贵州花溪牛肉粉出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
贵州花溪牛肉粉秘制配方的学习，实际动手操作。
正宗贵州花溪牛肉粉培训制作安排
1
用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
2
牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3
牛肉的加工：①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
4
红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
5
把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。
牛肉粉面市场前景及利润分析
牛肉粉面市场前景及利润分析:牛肉粉面材料成本、房租、人工等成本，7元一碗的牛肉面利润一般都在4元以上。一般面馆和早点摊所用的水面，市面零售价在1.8元到1.9元左右。像早点摊或面馆来买的话，由于是固定的大客户，一般可以给到1.6元一斤。比如，某老板花1.8元买了一斤水面，随后采购了2元的葱、7元一斤磨好的芝麻酱，辣萝卜、酱油、辣椒、牛肉等各种配料。
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回家将面煮好，并用油“胆”过之后分三碗装，并洒上作料。据初步估算，用掉的芝麻酱不到一两，辣萝卜、葱、酱油、盐、辣椒等作料成本不超过2元。按三碗面主料1.8元，辅料2元算，每碗的成本不到1.4元。考虑到碗筷、卤水、微量炸酱成本等，每碗普通牛肉面的成本zui多在1.5元左右，加上人工和店铺租金、水电费等，成本zui多是3元，所以7元一碗的牛肉面一般的利润都在4元以上。(本数据仅供参考)
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开牛肉粉店这经验，开店更容易成功
提升对职工的能力提升，降低错漏
在牛肉粉店加盟店的管理方法中，出現过许多那样的状况，例如新职工在工作中前期，一直不正确持续，没法超过店长助理规定，没法以客户为中心，进而必须水平上危害了牛肉粉店加盟店的服务水平，出現这一状况，就必须牛肉粉店加盟店长助理提升对职工的能力提升，而并不是只图做好自己的，没去具体指导新职工。
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设定工作中奖励制度，提高工作积极性：以自我为中心能够说成人的本性的部分，放到牛肉粉店也是，经常是门店职工一开始工作中时热情高涨，工作效能也高。过过段时间，却发觉工作经历是长进了许多，反倒工作效能却减少了。它是因为店面缺乏市场竞争及工作中激励制度设计方案，沒有按时开展活动主题，职工的怠倦心态不但会危害工作效能，更会毁坏顾客选购冲动。
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店长助理不用事无巨细，合理安排
店长助理的重中之重是制订店面的总体总体目标和方位，是全部店面的引领者，具体指导其他的小伙伴向相同恰当的方位共同奋斗，二不应当诸事言传身教，事无巨细，事无大小地开展管理方法，这般不但消耗牛肉粉店加盟店长助理的活力，每日忙碌琐碎，还会使店面深陷没有人具体指导方向的窘境，**后对销售业绩无利。
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