珠海香洲区馒头花卷培训班

首先准备适量的中筋面粉，温水，酵母，白糖，植物油，花椒粉，食用盐以及其他的调味料等。把酵母和水搅拌均匀，再和面粉，油，糖混合，用手揉搓成面团，盖上保鲜膜，在室温之下发酵十分钟。把面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油，再撒上盐，还有花椒粉后卷成长条压扁，切成块。拿两块重叠在一起，用筷子从中间压下去，再把两头朝下翻，并且用力的捏紧，把已经制作好的所有花卷放在蒸笼上面，往蒸锅中加入适量的水，等水温热的时候关火，放入花卷发酵半个小时，再用开水蒸十分钟，关火之后闷五分钟，取出来就可以了。

首先准备适量的中筋面粉，水，酵母，葱，植物油，盐。把切碎的葱花放在不锈钢的勺子中，倒入适量的油，放在火上直接加热，直到出现葱油味，葱花变色的时候就可以了。把酵母和水搅拌均匀，再把水和面粉混合在一起，揉成面团。把面团揉搓成蜂窝状，加入适量的干粉充分的揉制，排除空气，把面团擀成片，涂上葱油抹均匀，再撒上盐和葱花。把面团卷起来，切成馒头状，再用筷子从中间压下去，两头往下捏合在一起就可以了。做好之后都放在蒸锅里醒20分钟，再开大火上汽之后转成小火用。蒸20分钟之后关火。再在蒸锅里放五分钟之后开盖取出就可以了。

馒头制作的主要原料是面粉、水和酵母。面粉一般选用高筋面粉，因为其含有更多的蛋白质和淀粉，可以使馒头更加有口感和弹性。水的选择也很重要，一般来说，温水比冷水更容易使酵母发酵。酵母是馒头发酵的关键。发酵的过程中，酵母会将面团中的糖分分解为二氧化碳和醇类物质，使馒头在发酵的同时膨胀，变得松软有弹性。

此外，有些地区的馒头还会添加其他食材来制作出特色口味的馒头。比如，在山东地区，馒头的口感很重要，因此会加入白糖、芝麻油等调料；在江苏地区，会加入芝麻、花生等配料，制作出芝麻馒头、花生馒头等美味小食。在新疆地区，会使用大麦面和小麦面混合制作馒头，制成口感独特的新疆馒头。