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珠海昌创小吃培训机构
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珠海香洲区武汉热干面培训班

珠海香洲区武汉热干面培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:珠海昌创小吃培训机构
  • 已关注:40
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2024-03-15
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热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先八成熟,捞出来再淋上香油、上下翻动吹凉备用,吃时开水下锅烫熟即可捞出,淋上芝麻酱、辣萝卜丁、香葱、卤水、盐、酱油、胡椒、味精,加点醋,因为是碱面加点醋味道更好。面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,热干面没有正宗不正宗之说,好吃的都正宗。

热干面技术培训课程要学习多久

热干面技术培训课程要学习多久,全程由专业的师傅全程陪学员一对一操作,师傅现场指导所有材料,设备的认识与操作,提供食宿,只有你想不到的美食与口味,没有我们做不到的,欢迎先参观了解,品尝口味,满意后再学。

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武汉热干面技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习,学员随到随学,学习时间可自由调配,学员学会为止,正常的学习时间一般为3-7天左右,学校免费提供材料供学员反复练习,直到学员熟练掌握为止。

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学正宗武汉热干面技术培训课程实操内容

1
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2
培训芝麻酱调配方法。
3
培训卤水香料搭配、熬制方法。
4
培训热干面飘香油制作技术。
5
培训选面技术,煮面、掸面技术。
6
培训开胃萝卜丁的制作加工。
7
培训各种热干面品种搭配、调味方法。
8
培训热干面成型过程、售卖方法。
武汉热干面吃法讲究
  • 热干面原料:碱水面、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜,依据条件自定。

  • 武汉热干面用到的面条是碱面,其色泽淡黄,质感圆润,在武汉很多菜场,超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用

武汉热干面制作方法

做法一


鲜面条加一汤匙香油拌匀。
入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
榨菜,酸豆角香葱切碎。
喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。
,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,辣椒油,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。

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做法二


大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟(要有点硬心)捞起沥干,加油散晾凉。
胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分。
芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。
在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱料。
面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。

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