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杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口
正宗杭州小笼包培训课程实操内容
馅料制作
系统学习杭州小笼包如何使用各类猪肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。重点掌握类食材的调配比例，调配技巧等知识。
面团制作
主要系统学习杭州小笼包如何使用面粉、加水、发酵粉、泡打粉的制作和和面技巧。牵涉到小笼包老面的制作，重点掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包等知识。
包子蒸制
主要系统学习杭州小笼包如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。
辣椒酱制作
主要系统学习杭州小笼包如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作小笼包专用辣椒酱，（此配料在西南一带非常流行）
独立成品制作
复习小笼包制作技术，独立完成小笼包产品的制作。
项目开店实战指导
系统了解杭州小笼包开店知识，如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策略提升班助你成功创业！
学正宗杭州小笼包技术去哪里学习比较好
杭州小笼包简介
学正宗杭州小笼包技术培训制作步骤
首先，准备好所需的食材，包括面粉、猪肉、虾仁、芹菜、香菇、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐等。
其次，将猪肉、虾仁、芹菜、香菇、葱、姜、蒜放入碗中，加入酱油、料酒、糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟
然后，将面粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏30分钟。
接着，将面团擀成薄片，放入腌制好的肉馅，捏成小笼包的形状，放入沸水中煮熟即可
将小笼包放入盘中，淋上芝麻油，撒上葱花，就可以享用美味的杭州小笼包了。
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