面团发酵是制作油条必不可少的工序，主要是使炸出来的油条达到蓬松的效果，而制作油条需要加入的膨松剂就有：泡打粉、酵母粉、小苏打，加入的份量不能过多，也不能过少，面团醒够足够的时间，这样炸出来的油条才会蓬松。这些配料的份量控制不好就会适得其反，甚至使炸出来的油条带有苦味。
想学炸油条技术学费一般需要多少钱
想学炸油条技术学费一般需要多少钱，专业的培训学校学习炸油条制作技术学费一般在1000-2000元左右，到早餐店学习炸油条制作技术一般学费在2000-3000元左右，当学徒不要钱，主要是你得有时间或熟人，到网上学习炸油条制作技术学费一般在1000元以内；
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具体看你个人的领悟能力和动手能力怎么样，不保证学习效果。油条培训一般学习时间3-5天，昌创专业老师授课，0基础入学，学会为止，10理论+**实操，每位学员老师都会手把手教学现场实操，独立操作食材的处理、调料的做法与搭配、以及快速出品的流程！
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油条技术培训班课程优势
1
昌创小吃培训脆皮油条，无矾香酥大油条技术，师傅手把手教，亲自动手操作，配方会毫无保留传授给你，学会为止，你可以放心的学。
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脆皮无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。
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脆皮无矾油条的配方决定了，油条内部的含油率问题，基本上脆皮无矾油条内部不含一滴油脂，节油率达40以上。
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脆皮无矾油条的外观整齐，无裂纹，色泽宜人，质地细腻。
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脆皮无矾油条的风味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感强。
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脆皮无矾油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。
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脆皮无矾油条由于是低油温炸制，表面的芝麻还是白颜色的，风味比较突出。
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脆皮无矾油条的味道丰富，有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味。
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早餐油条是人们必不可少，不分淡旺季，只要你能够吃苦，一年四季都可以经营。
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早餐油条易操作，无经验也可，总部一对一教学，不限学时，学会为止。
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早餐油条开店面积无强止性要求，可大可小，部分地方亦可以摆摊售卖。
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早餐油条投资小，收益快，小成本投资，资金回收快，客源稳定，回头客多。
油条怎么做好吃又简单
油条拌黄瓜
蒜捣成泥，加盐、味精、水适量调匀，放入麻汁中，用适量醋、酱油将麻汁调开。黄瓜拍碎放入碗中，油条切成小段，倒入盛黄瓜的碗中。调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中，拌匀即可。
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油条披萨
鸡蛋打入碗中，打成蛋液，放入葱花。油条切成小块，放入鸡蛋液中与甜辣酱一起搅匀。裹蛋液的油条放到盘中，撒上香肠和孜然粉。放入烤箱中180度烤8分钟左右即成。
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油条制作步骤
所需材料
中筋面粉800g、无铝泡打粉7g、酵母粉2g、小苏打4g、鸡蛋两个。
调料：盐8g、白糖10g、食用油、黄油20g（没有黄油用食用油代替）、温水约400g。
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炸油条的做法
1、和面团：盘中加入面粉800g，然后打入两个鸡蛋、加入泡打粉、酵母粉、小苏打、盐、白糖，清水分两次加入，加入温水后用筷子搅拌，搅拌均匀，然后再加入温水，加入温水的具体份量要根据面团的湿润程度来酌量添加，温水全部加入后用手把面团搓匀，然后再加入20g黄油搅拌，把面团搓至柔软光滑，然后盖上保鲜膜常温发酵一个小时。
2、擀面皮：面团发酵好后就可以擀面皮了，先在案板上撒上干粉，然后把面团放在案板上，用手稍压扁，然后用擀面杖擀成厚度1cm的面皮，然后再把面皮切成1.5cm宽，15cm长的长条面皮，全部切好后，把两块的面皮叠在一起，然后再用筷子在面皮的中间轻轻按压，使面皮表面带有一条线型，再在两块面皮的两端用手捏紧，制作好后备用。
3、炸制：锅中加入食用油，把油温烧至七成热，然后把火力控制在中小火，然后把准备好的面皮放入锅中炸，面皮下锅后会沉入锅底，几秒钟后面皮浮起，这时候用筷子把油条的两面常翻动，使油条的两面受热均匀，油条炸至酥脆、金黄后马上捞出控油，这样炸油条就制作完成了。（炸油条的过程较快一定要控制好锅中的油温和油条的色泽变化，防止把油条炸焦）
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