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长沙臭豆腐可谓是悠久的一道美食，各地都有它的身影而且食用方法也不一，胃口也分为辣、酸甜不等。但是吃臭豆腐时候总会发现，有的臭豆腐是黑色的，有的则是淡黄色。下面老师为喜欢吃臭豆腐的朋友们介绍下臭豆腐的黑色是什么做的，臭豆腐为什么这么黑，臭豆腐为什么臭，白色臭豆腐是怎么做的，臭豆腐吃了对身体有害吗，现在臭豆腐还敢吃吗，如何鉴别臭豆腐真假等相关资料，一起来学习吧。
臭豆腐的黑色是什么做的
现在臭豆腐还敢吃吗
现在臭豆腐还敢吃吗，只要是在正规渠道购买的都可以放心适用。说到臭豆腐真的是让人垂涎三尺，臭豆腐按照工艺可以分为发酵和非发酵两种。非发酵臭豆腐的臭味来源于臭卤水。发酵臭豆腐，因经发酵过程，部分蛋白质被分解成更有利于消化吸收肽、氨基酸；另外发酵过程还会生成维生素B12。
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维生素B12多存在于动物性食品，在植物性食品中含量甚微，因此素食者常常缺乏，但是发酵豆制品，包括臭豆腐中维生素B12含量较丰富，是素食者补充维生素B12的食物来源之一。街头上的非发酵臭豆腐自然没有维生素B12的优势，而且经过油炸，能量比普通豆腐高很多，偶尔品之无妨，在三餐基础上每天都吃，则易造成能量过剩，而且高温油炸会损失部分营养素。
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卖臭豆腐赚钱吗？
摊位的地理位置：近几年消费者们对特色美食是非常的喜爱，臭豆腐门店不需要太大，即便是摆摊位也能够经营起来，如果选择在商业街的话，那么会有更多的客流量，一般情况下臭豆腐的门店在10多平方米即可。
产品的口味和价格：臭豆腐的种类有很多，消费者们在选择的时候，大家还是比较喜欢长沙的臭豆腐，这里的臭豆腐是非常的有名，正宗的味道，才能够让顾客们喜爱。臭豆腐的价格并不是很高，而且毛利率能够达不到65左右
经营的模式：现在很多的特色餐饮店铺，开始选择与外卖平台进行合作，这种复合式的经营模式受到了更多顾客的追捧，消费者们足不出户就享受到了一份正宗美味的臭豆腐。
市场的推广力度：臭豆腐店铺在运营的过程当中需要对市场进行大量的推广，在开业前期可以多印刷一些海报宣传到人流量较为多的地段内去进行发放。
服务水平：服务这一块是非常的至关重要，很多的经营者们并没有重视这个环节，觉得自己产品质量好，价格低，就能够受到顾客的认可，其实一家门店的客流量直接与服务水平有着较大的关系。
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