狼牙土豆是四川地区-四川省-乐山的一种川菜风味小吃,由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋,口味也不尽相同
课程简介
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃,是由四川小吃天蚕土豆改进而来,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆,用工具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱
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狼牙土豆运营简略,无须多少出资,获利可观,生意好月入万元,运营场所不限,实为小本创业的好项目。我校供给正宗狼牙土豆技术培训,随到随学,包学包会,必定让你满足而归,轻松赚大钱。狼牙土豆看似简略,但是真实做起来可不是那回事,不是我们期望中的那样家庭做法要想口味做的好,留的住回头客,必须在口味和运营技巧上下时间。所心选一家有实力有名气的培训组织至关重要,学员朋友们一定要现场查询,货比三家。
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学正宗狼牙土豆技术培训制作步骤
土豆用✲✲的刀具切成了齿状,像犬牙交错,长约四厘米,厚约一厘米,切好后泡在水里,去一下淀粉,其他时令蔬菜打整后待用;
锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转文火,放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟,随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出;
将炸好的菜倒入一个较大的容器,然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可,根据个人口味还可加入糖醋。
狼牙土豆培训实操内容:
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制作工艺:传统的狼牙土豆是采用新鲜的土豆切成薄片,淋上调料后用油炸至出现棕色、香脆的状态。接着用狼牙棒将土豆片打成狼牙花状,这样就能够确保口感和口感的一致性。之后再重新炸一遍,直到表皮呈金黄色,内部熟透酥脆。
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培训前期准备:在进行狼牙土豆小吃技术培训时,首先需要准备各种食材和厨具。食材包括土豆、小麦粉、葱姜蒜等调料;厨具包括炊具、炸锅、狼牙棒等。此外,还要制定培训计划及讲义、提供实战操作机会等。
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培训现场操作:在现场培训操作时,要让学员全程参与操作,亲自体验制作过程和方法,从而更好地掌握技术,更深刻地理解制作要领。教师要重点讲解土豆的淘洗、切片方法,炸制要点,狼牙花的制作等。
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注意事项:在小吃技术培训过程中,我们要注意学员的安全和健康问题,比如要保证食材新鲜、健康卫生,制定并确立食品安全标准。同时,还要帮助学员了解如何营销、管理*,学习经营知识和技巧,为他们打造出广阔的创业空间。
狼牙土豆培训学校学习哪些内容?
狼牙土豆技术培训是近几年冒出来的一系列休闲小吃,是我国传统的小吃之一,无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子,还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的信赖。狼牙土豆的品种也非常多,可以炸不同类型的食物。比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。
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有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料,如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。一般聚集在大小城镇、街头巷尾、十字街头、闹市场所、学校周边、夜市摊点、车站码头、商业区域等地。
油炸土豆鲜香麻辣、多味兼具、口感丰富、极具回味,加工场所,香醇四溢,路过见过必能勾起人们强烈的食欲。
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