汕头濠江区鸡蛋灌饼培训班

鸡蛋灌饼是河南的一种传统特色小吃，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续烙制而成。记得✲✲次在早点摊上看到鸡蛋灌饼的制作方法时，觉得很神奇。只见摊主先在锅内刷少量的油，把擀好的饼放入两面煎。等饼慢慢鼓起、两层分离的时候，用筷子戳一个口，把打散的鸡蛋灌进去，再煎至两面金黄出锅。吃的时候，将辣酱抹在饼上，放上生菜和火腿，卷起来即可食用。鸡蛋灌饼zui大的特点是色泽金黄、咸香酥脆，而且里面有蛋有菜又有肉，营养丰富。

鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，鸡蛋灌饼做法讲究 ，首先是面饼的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，还要能起层，倒入面饼内鸡蛋液要均匀，再就是鲜香酱的调制，刷酱的多少，直接影响到它的口味，技术好的，才会在市场上立足。