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汕头昌创小吃培训机构
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汕头昌创小吃培训机构

汕头金平区关东煮培训班

汕头金平区关东煮培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:汕头昌创小吃培训机构
  • 已关注:38
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2024-03-12
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关东煮的主料是花样百出的丸类食品,口味独特,唇齿留香。而其精髓主在汤汁,汤汁淡雅温和,没有任何侵略性和刺激性,淡雅而又风味才是好味道之魂。经过专业设备烹煮之后,配上秘制酱料,感受一次舌尖上肆无忌惮的释放,让口味上氤氲在口中久散不去

正宗关东煮小吃哪里学

正宗关东煮小吃哪里学,昌创培训的正宗关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮;

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煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。昌创按照关东煮标准的比例配方和制作方法,老师手把手一对一教学,理论+实践结合学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间、学会为止,0基础也能让你成为美食制作高手!

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日本关东煮实操内容:

1
师傅按照配方单现场示范。
2
学员按照配方单和师傅的指导动作完成关东煮的制作。
3
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
4
关东煮骨汤的调味及熬制方法。
5
关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
6
关东煮各种材料的烫制流程及方法。

课程简介

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关东煮是一种源自日本关东地区的料理,作为全球畅销的小吃,诱人的香味让你垂涎欲滴,在日、韩、台湾、东南亚特别流行,无论在便利商店还是在路边摊都可见到,市场前景广阔。关东煮食材用来炖煮的话区别不是很大,毕竟食材的味道摆在那里,让关东煮的食材脱颖而出的自然离不开它的鲜香汤底。

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关东地区传统的高汤通常是由出汁、酱油、砂糖和味淋调制而成的。汤底的味道鲜美,尤其是出汁的时候散发出来的味道让人分泌唾液,直咽口水。关东煮的汤底还会用香菇等一些食材进行提味,让汤底更加清香。关东煮传入内地后,因为饮食上的习惯,内地人根据大众的口味研制出了麻辣味道的关东煮,是汤底有了自己的特色。

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关东煮的种类

关东煮禽肉类:撒尿牛丸、猪肉丸、串羊肉、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、串毛肚、串香肠、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨等。
关东煮水产品:串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐。


关东煮蔬菜类:串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋子、香菇、小油菜、豆油皮等。

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