碳烤羊排是一道以羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为主要食材制作的美食。是一道有名的西北风味美食。从其名字就能体现出西北人特有的粗犷和豪迈。如今，这道西北特色美食也已经赢得全*人们的喜爱，在全*的各个城市都能见到它的身影。火爆的炭烧羊排项目是您开店创业之路的不二之选！
烤羊排培训简介
烤羊腿、羊排是一道佳肴名菜。烤羊腿烤羊排是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿、羊排烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻
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烤羊排用料考究，精选上等新鲜进口的羊排，经过师傅精心的腌制，再淋上独创的酱汁精烤而成。入口柔嫩，焦香浓郁，过口难忘
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烤羊排实操内容
学习烤羊腿烤羊排每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。
学习烤羊腿烤羊排的设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导。
学习烤羊腿烤羊排腌制料的秘制方法，食用方法及保存方法。学习烧烤各种香辛料的作用及分类。
学习烧烤各种香辛料，调味品的配比及秘制烧烤料制作。
学员实践操作烤羊腿烤羊排的整个制作流程。
反复实践操作，能独立完成烤羊腿烤羊排的制作。
烤羊排制作安排
材料准备
羊排400克 ，洋葱50克 ，蒜蓉30克 ，叉烧酱4茶匙，黑椒粉1/2茶匙、蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食盐2克 ，干罗勒碎 1、5茶匙。
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做法
1、羊排洗净抹干，洋葱切碎；
2、将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制24小时以上；
3、腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀；
4、将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上；
5、中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10分钟即可。
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