铁板烧在日本十分流行,但其中亦分别有韩国式的烤肉,日本人称为(烧肉),还有阪式的铁板(好烧),日式铁板烧较之传统的日本料理,要高出一个档次,即使在日本很多人也不常光顾,请客吃它已是不低的礼遇,原因在于铁板烧会选用上乘的材料,例如新鲜的海鲜,包括龙虾、带子、鲍鱼等,同时材料在制作之前不经过腌制,只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的是食物的原始味道,在国内有很多的铁板烧供应商,也有许多特色铁板烧。
铁板烧烤培训项目市场前景
现在铁板烧小吃已经成为人们喜欢吃的一种美食小吃,所以吸引了很多投资者选择铁板烧系列的项目行也创业。像铁板炒饭、铁板鱿鱼等小吃项目就很受欢迎。在市场经营的一般做的铁板烧好吃就是卖得zui好的,从晚上8点开始,到凌晨11点都一直在忙碌中。每天摆摊从晚上8点到凌晨12点,除去成本和每天剩余的,利润大概在营业额的20左右,就也是100-300元的毛收入,一个月也就4000-5000左右的收入。
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铁板烧作为当红小吃,受到广大食客的喜爱,同时也吸引了很多投资者的眼光,像铁板炒饭、铁板鱿鱼等小吃项目就很受欢迎。品种多样,食材丰富,流动摆摊选址方便,成本也不大,利润可观只不过起早贪黑比较较辛苦。昌创按照正宗铁板烧烤标准的比例配方和制作方法,老师手把手一对一教学,理论+实践结合学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间、学会为止,0基础也能让你成为美食制作高手!
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铁板烧烤培训课程实操内容:
1
酱料:主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒末、孜然、花椒油、盐等食材制作铁板烧专用酱料。这里重点学习掌握制作方法、步骤、时间、火候控制等知识。
2
椒盐:主要系统学习如何使用花椒、食盐等食材炒制椒盐。这里重点学习掌握炒制时间、火候控制、过滤等知识。
3
原料处理:主要系统学习鱿鱼、豆腐、土豆的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、切制等知识。
4
腌制鱿鱼:主要系统学习如何腌制鱿鱼。这里重点学习掌握鱿鱼的去腥、增香、增嫩等知识。
5
穿串子:主要系统学习如何穿鱿鱼串子。这里重点学习掌握穿串手法、技巧、存放等知识。
6
煎炸:主要系统学习如何煎制鱿鱼、土豆、豆腐。这里重点学习掌握每种食材的煎制手法、技巧、火候控制、时间等知识。
铁板烧烤简介
铁板烧受到浩瀚消耗者的喜爱
它主要以各种肉类、鱿鱼(不要水发)和蔬菜、水果、豆制品、香 肠等配以秘制香料,刷上不同口味的蘸酱,入口鲜美爽口,不干不腻,何况品类多样。肉类要切成宽薄片,这么熟得快,易入味。鱿鱼必定要用鲜鱿鱼,才干达到滋 味鲜美、口感劲道的成效。蔬菜、豆制品、香肠烤制时要把握火候,过了火就没有鲜美爽口的滋味了
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配料讲究
铁板烧烤所用的铁板长51厘米、宽31厘米、厚度请求在五毫米以上,否则,简便铁板易变形,烤出的食品滋味也不同。食品的腌制要求很严厉,配料用量万分讲究,只有严厉依照要求,才会达到好的味道
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学正宗铁板烧烤技术培训制作步骤
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原料
土豆、二荆条、泡椒、油炸花生米、洋葱、榨菜、菜籽油、烧烤粉、五香粉、孜然粉、味精、白芝麻
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做法步骤
第1步、新鲜的土豆去皮。切成自己喜爱的形状清水洗净泡出淀粉。
第2步、锅里放。比平时多一点的油。冷油下锅开大火。开始炸。
第3步、略放一点点底盐油温升高以后,转中火继续炸。
第4步、炸到五分熟。起锅备用。
第5步、平底锅刷薄薄得一层油。开zui小火,倒入炸好的土豆。小火慢煎。
第6步、放入二荆条和洋葱,继续煎。
第7步、放入切好的榨菜丁,土豆煎至两面黄。
第8步、烧烤粉,五香粉。孜然粉已经味精。倒入锅中,放入翻炒均匀。第9步、撒上白芝麻,泡椒以及花生碎。
第10步、非常的美味。零食和下饭都是不错的选择。
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