煲仔饭是广东、湖南的汉族特色美食。 煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等；且煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。是一个永不过时的项目！煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢，故保温性能强，以较好地保存食物养分，特别馨香，故几千年来，人们一直广泛用它。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件，故人人喜爱。
煲仔饭培训种类有哪些
湘式煲仔饭
红烧排骨煲仔饭、土豆牛腩煲仔饭、红烧鱼块煲仔饭、辣椒炒肉煲仔饭、青椒子鸡煲仔饭、萝卜干炒腊肉煲仔饭、酸辣鸡杂煲仔饭、炒猪肝煲仔饭、爆炒腰花煲仔饭、小炒黄牛肉煲仔饭、小炒肚丝煲仔饭、酸菜肥肠煲仔饭、白辣椒炒肉煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、爆炒牛蛙煲仔饭、红烧猪脚煲仔饭、咖喱鸡煲仔饭、腊味煲仔饭、酸菜炒笋煲仔饭、肉末茄子煲。
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广式煲仔饭
培根香肠煲仔饭、咖喱鸡块煲仔饭鱼、鱼腩煲仔饭、咸蛋黄肉饼煲仔饭、香辣鸡丁煲仔饭、免治牛肉煲仔饭、红肠煲仔饭、卤鸡腿煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼花肉煲仔饭、咸蛋黄肉饼煲仔饭、腊鸭腿煲仔饭、肉片煲仔饭、沙茶牛肉煲仔饭、咸鱼鸡粒煲仔饭、榨菜肉丝煲仔饭、叉烧煲仔饭、白切鸡煲仔饭、烧鸭煲仔饭。
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课程安排
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学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
7
传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。
煲仔饭介绍
米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦
火：火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一传统煲饭要 20分钟(这样在客流量大的时候，我们是无法操控过来的，顶正的煲仔饭只需要 3-5分钟即可出锅，大大的节约时间，再大的客流量都可以应付自如，生意火爆无边) 。
料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到**限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。
广式煲仔饭培训种类
特色广式煲仔饭培训种类有爆炒肥肠煲仔饭、红烧鳝鱼煲仔饭、尖椒炒牛腩煲仔饭、爆炒牛蛙煲仔饭、孜然牛肉煲仔饭、香辣排骨煲仔饭、酸辣鱿鱼煲仔饭、野山椒牛肉煲仔饭、老干妈炒腰花煲仔饭、口味猪肝煲仔饭、酸辣鸡杂煲仔饭、唐人神香肠煲仔饭、香干回锅肉煲仔饭、青椒炒仔鸡煲仔饭、脆黄瓜皮炒肉煲仔饭
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香煸四季豆煲仔饭、农家小炒肉煲仔饭、蒜苗炒肉煲仔饭、火腿肠炒黄瓜煲仔饭、长豆角炒肉煲仔饭、怡香茄子煲仔饭、藕片炒肉煲仔饭、外婆菜肉泥煲仔饭、酸豆角肉泥煲仔饭、青椒油渣煲仔饭、茄子豆角煲仔饭、芹菜香干煲仔饭、家常豆腐肉泥煲仔饭、西红柿炒蛋煲仔饭、青椒炒蛋煲仔饭等几十种美食制作技术教学。
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