我们的隆江猪脚不使用任何添加剂，不使用任何色索,也不用炒糖色、我们采用<生抽+麦芽糖>对猪脚进行上色，天然健康,需要说明的是✲✲次做好的卤水,卤出来的猪脚的颜色会很淡和味道比较一般，那是因为卤水中的颜色和调料还没有出来，般要经过2-3天时间的使用和存放猪脚的颜色就会开始变得非常红润，味道就非常好，所以第饮卤猪 脚只要把操作方法练熟就可以不要次性就把颜色调好，否则后面继续卤的时候颜色会变黑哦。
隆江猪脚饭创业的成功之道
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精选食材：为了保证猪脚饭的口感和品质，创业者需要选择优质的食材。通过与可靠的供应商合作，确保食材的新鲜和质量，为消费者提供美味可口的猪脚饭。
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独特配方：猪脚饭的独特口感和风味来源于其独特的配方。创业者需要通过不断的尝试和改进，研发出独具特色的猪脚饭配方，提高产品的竞争力。
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优质服务：在竞争激烈的市场中，优质的服务是吸引消费者的重要因素。创业者需要关注顾客需求，提供热情周到的服务，让顾客感受到贴心的关怀。
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创新营销：为了提高*知名度和销售额，创业者需要制定创新性的营销策略。通过社交媒体宣传、优惠券、会员制度等手段，吸引更多的消费者前来品尝和消费。
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专业运营：猪脚饭创业需要专业的运营和管理。创业者需要关注食品安全、成本控制、人员管理等方面，确保企业的稳定运营和发展。同时，创业者需要不断学习和提升自己的专业能力，以应对市场变化和竞争挑战。
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合作共赢：猪脚饭创业需要与供应商、渠道合作伙伴等建立良好的合作关系。通过合作共赢的方式，实现资源的共享和优势的互补，提高企业的竞争力和市场占有率。
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持续创新：为了保持竞争优势，创业者需要不断进行产品创新和优化。通过推出新品、改进现有产品等方式，满足消费者的需求和期望，提高顾客的忠诚度和口碑传播。
隆江猪脚饭培训哪家好
昌创培训的猪脚饭其实简单来说隆江猪脚饭的就是一碗饭放上一些素材，卤好的鸡蛋，千豆腐等配菜以及秘制的卤猪脚，也是我们常见的快餐，市面一般12-15元一份，现在也有不少人用隆江猪脚饭来开店，也是作为店内的招牌快餐。 隆江猪脚饭肥而不腻,入口香爽；
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是一道有名的菜着，猪脚不但色泽美观、质地适口、香鲜醇美、软熟滋润、唇齿留香、润而不腻、回味悠长;易于保管,有益营养等特质,还具有保健强身的作用。同时,隆江猪脚饭作为-个低门槛，高稳定性，高利润，现金回流快的项目越来越多的吸引着无数的者。
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香油的做法(15斤热好汤水的用量)
材料： 大蒜头30克、香慧头60克(也叫红葱头、小洋葱头）、菜油130克(花生油、大豆油、棕油等等均可)
先将人蒜和香葱头洗干净切成碎沫，一定要尽量地切得很碎的那种，分开装在一个碗里备用。
冷锅倒入菜油，开中火加热大概五成左右，就是有点微热这样子，千万不能烧开冒烟，改zui小的火倒入香葱沫，看见立即浮起效果为宜，倒入过程zui好边倒边搅拌，以防沉入锅底烧糊，等有点变黄色并且油泡变小变少了倒入大蒜沫，直到炸干为止。用网筛过滤出香油，料渣倒掉不要即可。(注意：香葱沫先放，并不能炸得太老太黄才放大蒜沫，有点微黄就可以了，香油一次可以多做几斤放着，长期使用，用时取出一小部分即可。还有香油是对卤水增香和保护卤水的作用，放多放少也没有关系的，就是煮开了香油会浮在上面，保护卤水不会有空气进入生成细菌或者味道变酸。)
隆江猪脚饭药材的制作处理
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MI制香料：八角20克、小茴香10克、肉桂10克、丁香2克、花椒5克、肉寇5克、草果5克、砂仁5克、香叶5克、甘草5克、陈皮12克。
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药材包的做法：将以上药材一起放入药材包中，袋口拉紧，放入沸水中煮5分钟左右，可减轻药苦味，捞出放置旁待用。药材包可以使用3-5次，每次可以跟猪脚卤制时间10-30 分钟左右，(就是✲✲次用10分钟，第次用15分钟，第二次用20分钟，第四次用25分钟，第五次用30分钟)，大概用到药材味变淡了就可以丢掉另外准备一个药材包了。还有药材包每次用了之后捞出来定要用清水洗干净，放入冰箱里冷冻，要是放在外面容易发霉。
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香料粉的做法：将上述药材按比例倒在一起，冷锅放入，用小火干炒5分钟左右炒出香味捞起,放入粉碎机里打成粉沫即可，做好的香料要放在胶袋或者密封的容器里保存这样可以保持香味更长久，可一次性放大10倍这样子多打一些保存，不用每天都去做。每次卤猪脚都要拿出按15斤汤水大概放15克左右的香料粉，这个可适当添加，喜欢味重一点的可以多放，喜欢轻一点的可以少放。
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