手撕鸡是一道中国的地方传统名菜，客家传统美食。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓
手撕鸡培训一般需要多少钱
手撕鸡培训一般需要多少钱，脆皮手撕鸡学费1680-1880元左右。昌创的手撕鸡晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食；
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手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。手撕鸡培训需要学习多久，学习手撕鸡培训时间，一般3-7天左右(视个人情况而定)，学会为止。主要还是得看个人的接受能力，自己自学会学的慢一点，有人在旁边指导会学的快一点。
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学正宗手撕鸡技术培训课程实操内容
1
手撕鸡卤水的制作，香料水的制作卤水的制作方法，准备材料，制作方法。
3
手撕鸡脆皮冰水的制作，材料准备，脆皮冰水的制作。
4
手撕鸡水的制作及煮鸡方法，材料准备，手撕鸡水的制作，手撕鸡的煮制方法（重要）。
6
花生碎末的制作、白芝麻的处理，葱花的处理，香菜的处理，辣椒碎的制作，酸姜的处理。
手撕鸡和白切鸡的区别
白切鸡
也称为清平鸡，是粤菜系中的一种菜肴。它属于浸泡类，通常用于农村宴席，具有独特的风味。白切鸡的制作过程中，鸡肉是用盐水煮熟，不加入辣椒或其他辛辣调料，因此味道相对清淡。食用时，白切鸡通常是斩成块状
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手撕鸡
则是一道川菜。它的特点是外表金黄透彻，鸡肉细嫩，不肥腻，味道浓郁，包含鲜、香、辣、甜等多种口感。手撕鸡的制作过程中，鸡肉也是用盐水煮熟，但通常会加入辣椒油等调料，使得味道更加丰富。食用时，手撕鸡是将鸡肉撕成块状。
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手撕鸡用什么鸡
三黄鸡是手撕鸡的选择之一，它皮脆肉香。在制作过程中，掌握好技巧是关键。
选土鸡，因为土鸡的肉质细嫩鲜美，口感不渣，而且经过处理后，肉质更加嫩滑。
烤鸡因为可以保持鸡肉的嫩滑和口感，同时烤制后的鸡肉也非常美味。
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