北京烤鸭培训内容：原味烤鸭、香辣烤鸭、麻辣烤鸭、五香烤鸭、孜然烤鸭，培训期间：包教包会，包吃包住，免技术转让费、材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力，不限制学习时间，学会为止。免费住宿
北京烤鸭培训内容
1
北京烤鸭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
3
北京烤鸭的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
4
北京烤鸭投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
项目介绍
北京烤鸭（又称北平烤鸭），是具有世界声誉的北京菜式，用料为肉食北京鸭。相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
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即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。曾在以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
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北京烤鸭简介
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就日食烤鸭一只。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。叉烧烤鸭以全聚德为代表，而焖炉烤鸭则以便宜坊较出名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。
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据说，随着明成祖(即朱棣)篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老便宜坊烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京**家烤鸭店。而当时的名称则叫金陵片皮鸭，就在老便宜坊的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。
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挂牌开业，烤鸭技术又发展到了挂炉时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得北京烤鸭取代了南京烤鸭，而金陵片皮鸭只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。
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相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界较优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名填鸭。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
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焖炉烤鸭本身没有味道，主要是吃鸭子的原味。吃的时候需要将鸭子片成片，用鸭饼卷着鸭肉、葱、瓜条等蘸着酱食用，是酒楼正餐的一道特色招牌菜，所以这道菜只适合在酒楼、餐厅售卖。因为是特色招牌菜，因此在经营中可以带动其它如冷菜、酒水的销售量。特别受到顾客和经营者的厚爱立即预约课程
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