手撕鸡是一道具有地方特色的传统中国菜肴，在中国的多个地区都有出现，包括广东、四川、重庆、湖南和广西等地。不同的地区会有各自独特的手撕鸡做法和风味，例如，川式凉菜中的手撕鸡以其独特的口感和风味而著名，而广东地区则将盐焗配方融入手撕鸡中，创造了广式盐焗手撕鸡
手撕鸡培训一般需要多少钱
手撕鸡培训一般需要多少钱，脆皮手撕鸡学费1680-1880元左右。昌创的手撕鸡晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食；
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手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。手撕鸡培训需要学习多久，学习手撕鸡培训时间，一般3-7天左右(视个人情况而定)，学会为止。主要还是得看个人的接受能力，自己自学会学的慢一点，有人在旁边指导会学的快一点。
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学正宗手撕鸡技术培训课程实操内容
1
手撕鸡卤水的制作，香料水的制作卤水的制作方法，准备材料，制作方法。
3
手撕鸡脆皮冰水的制作，材料准备，脆皮冰水的制作。
4
手撕鸡水的制作及煮鸡方法，材料准备，手撕鸡水的制作，手撕鸡的煮制方法（重要）。
6
花生碎末的制作、白芝麻的处理，葱花的处理，香菜的处理，辣椒碎的制作，酸姜的处理。
手撕鸡制作方法
材料准备
主料：鸡半只。
辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。
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制作步骤
1.把半只鸡处理干净。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。
5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。
6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。
7.之后翻面再开煮5分钟。
8.煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可
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手撕鸡制作方法二
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材料准备
嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖，姜片，葱段
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制作步骤
1、准备一只嫩鸡，洗净
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟
3、准备一个容器，放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐，一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀
4、把3均匀抹到鸡身上，腌制20分钟
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱（葱段切片）和姜片平铺在电饭锅底
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起，过十分钟开锅，取出鸡，撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料，姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，少许葱末，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
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