柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。 柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。
柴火鸡培训优势
我们不是实体店，实体店真正上手时间少，多是当帮手和杂工，学习周期长，并且很辛苦。
我们师傅经验丰富，只教学员，不对外营业，更专业；学员实践操作机会多，师傅全程陪同监督，及时纠正学员错误，学员印象更深刻，进步速度更快。
多年来，我们自己开过店，无论是小吃培训还是卤菜培训，也指导了过许多大中型餐馆的经营，有成功的收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。
柴火鸡制作方法
准备鸡肉。选用土鸡或三黄鸡，清洗干净后剁成块状。
准备辅料。准备大葱段、姜片、蒜瓣，以及干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料。
炒制鸡肉。在锅中加入适量的油，烧热后加入鸡肉块，炒至鸡肉干燥并略微变色。
加入调料。加入豆瓣酱、火锅底料等调料，炒出红油
咨询详情
加入辅料。加入葱姜蒜和其他香料，继续炒制至香气四溢。
调味和炖煮。加入适量的清水和啤酒，调味料包括盐、十三香、生抽、老抽等，用小火炖煮25至30分钟。
加入配菜。可以加入土豆、四季豆、魔芋等配菜，继续炖煮至配菜熟透。
收汁和装盘。加入青红椒、洋葱等提味配料，大火收汁后即可出锅装盘
咨询详情
开发前景
1
*化趋势：随着消费者对餐饮品质要求的提高，*化趋势正在加速发展。柴火鸡餐厅可以通过打造*形象、提升菜品品质和服务质量等措施来吸引更多的顾客，增加餐厅的知名度和美誉度。
2
扩张趋势：柴火鸡市场具有浓郁的地域特色，因此它可以作为餐厅的一种特色菜品，在地域上实现扩张。同时，在不断地发展中，柴火鸡也可以以连锁经营的形式实现规模扩张。
3
创新趋势：为了满足消费者对美食的不断追求，柴火鸡也需要不断创新。在烹饪技艺、食材搭配等方面都可以进行改良和创新，推出更多口味丰富的柴火鸡菜品，以满足不同消费者的需求。
4
外卖和电商趋势：随着外卖和电商的不断发展，柴火鸡市场也可以进一步扩大。在网上销售柴火鸡外卖、预制菜等，可以拓展更广阔的市场，方便消费者随时随地品尝到美味的柴火鸡。
教学安排
实际操作
1、专项老师一对一现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己立完成成品
制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格。
咨询课程
教学流程
1、老师一对一的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等。
咨询课程
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入湛江昌创小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
