厨师是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。这个职业出现得很早，大约在奴隶社会时期，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所
什么是厨师？
厨师，是一个以烹制菜品为主要工作内容的职业。中国是美食餐饮大国，文化历史悠久，始于奴隶社会，从周代至春秋，厨师的名称五花八门：从庖人、膳夫、兽人到酒人，各式各样的称呼都有。
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直到商朝才被称为“庖师”、“厨师”。汉朝以后，厨师这一职业逐渐变得规范，开始头戴巾帻、用布裹发。随着经济的发展，社会的进步，人们生活水平越来越高，对饮食的要求也更高，餐饮行业随之快速发展，厨师的社会地位也随之崛起。
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人们为什么会对厨师产生偏见
隔行如隔山
误解的本质是认知偏差，人们永远都是带着自己的“有色眼镜”来看待世界。没有深入到行业内去实践而总结出的结论，往往是盲人摸象，摸到象鼻就认为大象像水管，摸到象身就觉得大象像墙壁，却始终看不到全局。
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缺少正向曝光
比起不曝光，更可怕的是反向曝光，传播理论认为，坏消息的传播永远比好消息要快要广。长期而来，对一些厨师负面社会事件的曝光，也加深加固了对于厨师负面形象的刻板化，形成了更难改变的认知。
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厨师的职业特点
服务性与创造性相统一。厨师的工作是服务性质的，主要目的是为顾客提供精美的佳肴，同时也要求厨师具有创新能力，以满足不同顾客的口味和需求
技术性与科学性、艺术性相统一。烹饪既是一门技艺，也是一门科学和艺术的综合体现。厨师需要具备高超的技术，包括刀工、火候控制和调味技巧，同时还要了解营养学和食品安全知识，以及具备艺术创新能力
体力劳动与脑力劳动相统一。厨师的工作既包括体力劳动，如原料初加工和烹饪时的翻锅等，也包括脑力劳动，如宴会设计、营养卫生指标确定和菜点造型等
粤菜厨师培训班的课程设置
1
基础理论课程：包括粤菜的概述、历史、特点、菜品分类和制作工艺等方面的基础理论知识。
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2
刀工技巧课程：包括粤菜的刀工技巧、切菜方法、菜品造型等方面的刀工技巧。
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3
烹调技巧课程：包括粤菜的烹调技巧、火候掌握、调味方法等方面的烹调技巧。
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4
高中菜品制作课程：包括粤菜的主要菜品制作、菜品搭配和调味等方面的菜品制作技巧。
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