隆江猪脚饭现已遍布泉州、厦门、福州等城市的工业区、住宅区和商业区，店铺投资大致十万左右，小至几千元，需求人手少，成本低，不用依赖厨师且属于技术型投资，不容易被竞争对手模仿。且隆江猪脚饭风味独特、色、香、味俱全、男女老少皆宜，现成为小本创业的项目。
隆江猪脚饭100份大慨能赚多少钱
猪肉的市价约在12元/斤，20斤猪肉的成本就是240元，一份猪脚饭里面，猪肉的成本至少占据总成本的60，100份猪脚饭的总成本是400元，包括了水电气的成本，而市场上，一份隆江猪脚饭的售价在15-20元
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取个中间值就是17.5元，一百份隆江猪脚饭卖出后所得利润=17.5元*100份=1750元，减去总成本400元，毛利就是1350元。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。
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隆江猪脚饭制作方法
原料准备。选用猪肘子和猪手，提前让摊主烧去皮毛，剪去脚指甲，清洗干净后备用
高汤制作。将猪手和肘子放入清水中彻底清洗干净，然后放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水1分钟后捞出，将高汤（包括食用盐、味精、鸡粉、红曲米、老抽、甜油等调料）倒入锅中，熬制大约3个小时，直到汤汁粘稠
卤汤制作。制作卤汤前，先制作飘香油，将红葱头丝和蒜末煸炒至焦糖色，然后过滤出渣子，作为飘香油备用。卤汤的制作包括生抽、酱油、老抽、蚝油、盐、冰糖、麦芽糖、猪肉香精、猪骨髓浸膏等调料，混合均匀后备用。卤料包包括香叶、八角、草果、拍破去籽的肉蔻、小茴香、甘草、丁香、陈皮、砂仁等，用纱布袋封起来备用
猪脚处理。将猪脚和肘子放入冷水中，加入姜片和料酒焯水，去除血水和杂质，然后捞出清洗干净
烹饪猪脚。在高汤中加入姜片、秘制调料和卤料包，搅拌均匀后，盖上盖子闷20分钟，让汤料融合。然后下入处理好的猪脚和肘子，小火慢炖3小时
米饭准备。准备一碗米饭，摆上炖好的猪肘，加入酸菜丁和小米辣炒制的配料，将卤汤过滤后浇在上面
隆江猪脚饭创业的成功之道
1
精选食材：为了保证猪脚饭的口感和品质，创业者需要选择优质的食材。通过与可靠的供应商合作，确保食材的新鲜和质量，为消费者提供美味可口的猪脚饭。
2
独特配方：猪脚饭的独特口感和风味来源于其独特的配方。创业者需要通过不断的尝试和改进，研发出独具特色的猪脚饭配方，提高产品的竞争力。
3
优质服务：在竞争激烈的市场中，优质的服务是吸引消费者的重要因素。创业者需要关注顾客需求，提供热情周到的服务，让顾客感受到贴心的关怀。
4
创新营销：为了提高*知名度和销售额，创业者需要制定创新性的营销策略。通过社交媒体宣传、优惠券、会员制度等手段，吸引更多的消费者前来品尝和消费。
5
专业运营：猪脚饭创业需要专业的运营和管理。创业者需要关注食品安全、成本控制、人员管理等方面，确保企业的稳定运营和发展。同时，创业者需要不断学习和提升自己的专业能力，以应对市场变化和竞争挑战。
6
合作共赢：猪脚饭创业需要与供应商、渠道合作伙伴等建立良好的合作关系。通过合作共赢的方式，实现资源的共享和优势的互补，提高企业的竞争力和市场占有率。
7
持续创新：为了保持竞争优势，创业者需要不断进行产品创新和优化。通过推出新品、改进现有产品等方式，满足消费者的需求和期望，提高顾客的忠诚度和口碑传播。
隆江猪脚饭培训哪家好
昌创培训的猪脚饭其实简单来说隆江猪脚饭的就是一碗饭放上一些素材，卤好的鸡蛋，千豆腐等配菜以及秘制的卤猪脚，也是我们常见的快餐，市面一般12-15元一份，现在也有不少人用隆江猪脚饭来开店，也是作为店内的招牌快餐。 隆江猪脚饭肥而不腻,入口香爽；
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是一道有名的菜着，猪脚不但色泽美观、质地适口、香鲜醇美、软熟滋润、唇齿留香、润而不腻、回味悠长;易于保管,有益营养等特质,还具有保健强身的作用。同时,隆江猪脚饭作为-个低门槛，高稳定性，高利润，现金回流快的项目越来越多的吸引着无数的者。
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