周黑鸭是一家位于武汉市的食品加工企业，于1995年开业，主要产品为使用“周黑鸭”*的鸭肉加工食品，目前在武汉及湖北其他地区，以及北京、南昌、长沙、深圳等地有售。2011年，武汉地铁2号线江汉路站被“周黑鸭”冠名。2012年，“周黑鸭”被工商总局认定为“中国驰名商标
周黑鸭什么好吃
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鸭脖：卤鸭脖是周黑鸭中**经典的一款，也是深受各位食客欢迎的美食。大家喜欢的并不是它的肉，而是它的辣！
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鸭脖把周黑鸭的辣、香、甜完美释放出来，口口麻辣。别看鸭脖肉少，吃起来却没有因为它的肉去埋汰它，反而全被它所释放的麻辣吸引。
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鸭翅：感觉一个鸭子比例**协调的地方就是鸭翅了吧。因为它的肉和皮近乎一比一的比例，香而不腻，有肉有骨，感觉真的是完美搭配。
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即可以享受肉的快感又可以体验啃骨头的刺激，真的就像人生，百味尽有。
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鸭锁骨：鸭锁骨这款是花猫认为**棒的一款，它不光肉多，吃起来爽，而且价格在众多周黑鸭产品中比较适宜。鸭锁骨主要有骨头和肉组成。
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不过它并不会像鸭脖那样只能吃到“味”，它是实实在在的“料”，厚实的锁骨肉与甜辣味结合，完美融合在一起，锁骨肉原本的肉香和耐嚼的肉质，配合上甜辣的味道，百吃不腻。
市场前景
民以食为天，中国是一个人口众多的✲✲。黑鸭系列对于一日三餐常吃的食品，可以想象购买率是多么的巨大。生意火爆，永不枯萎的市场，巨大的消费群体，高额的回报，无可限量的潜力。伴随着中国经济实力的不断强大，餐饮业近年来发展神速，✲✲的大部分城市；
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几乎在每一个繁华的商业区、步行街、大型商场、超市的左右、还有集贸市场、居民小区、车站码头等地的要塞地段，我们都能见到大大小小的汉味黑鸭店，它给人们带来方便的同时，也为经营者带来了丰厚的利润。而今天，我们要把这种商机转化为财富。
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卤料的基本组成
卤料的基本组成包括酱油、老抽、生抽、糖、盐、花椒、桂皮、八角、草果、丁香、香叶等。不同的卤料配方中，这些基本调料的比例和使用方法都有所不同，因此会产生不同的口感和香味。
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卤料配方的制作过程
周黑鸭卤料配方的制作过程相对较为复杂，需要经过多个步骤。首先需要将各种调料按照一定比例混合在一起，然后放入锅中加热。在加热的过程中，需要不断地搅拌，以免调料糊底。当调料煮沸后，需要将火调小，继续慢慢煮炖，直到调料的香味充分散发出来。需要将调料过滤掉杂质，取出纯净的卤料使用。
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周黑鸭介绍
周黑鸭卤料配方的特点在于其独特的口感和香味。其卤料中的各种调料经过精心的搭配和烹制，使得周黑鸭的肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。周黑鸭的卤料中含有多种香料成分，使得其具有独特的香味，让人回味无穷。
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周黑鸭卤料配方不仅可以用于卤制鸭肉，还可以用于卤制其他肉类，如猪肉、牛肉、鹅肉等。周黑鸭卤料配方还可以用于烹制各种菜肴，如卤豆腐、卤蛋、卤笋等。其独特的口感和香味，使得烹制出来的菜肴更加美味可口。
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