羊肉是烧烤中常见的食材之一。羊肉质地细嫩，口感鲜美，而且富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力。在烤制羊肉时，可以选择羊肉腿肉、羊肉串等部位，切成适当大小的块状或片状，用调料腌制后烤制。烤制时可以用炭火或燃气炉，翻烤时要注意火候，以免过火或生熟不均。
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铁板烧受到浩瀚消耗者的喜爱，它主要以各种肉类、鱿鱼(不要水发)和蔬菜、水果、豆制品、香肠等配以秘制香料，刷上不同口味的蘸酱，入口鲜美爽口，不干不腻，何况品类多样。肉类要切成宽薄片，这么熟得快，易入味。鱿鱼必定要用鲜鱿鱼，才干达到滋味鲜美、口感劲道的成效。蔬菜、豆制品、香肠烤制时要把握火候，过了火就没有鲜美爽口的滋味了。
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铁板烧烤所用的铁板长51厘米、宽31厘米、厚度请求在五毫米以上，否则，简便铁板易变形，烤出的食品滋味也不同。食品的腌制要求很严厉，配料用量万分讲究，只有严厉依照要求，才会达到好的味道。昌创按照铁板烧烤标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
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铁板烧烤培训课程实操内容
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酱料：主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒末、孜然、花椒油、盐等食材制作铁板烧专用酱料。这里重点学习掌握制作方法、步骤、时间、火候控制等知识。
2
椒盐：主要系统学习如何使用花椒、食盐等食材炒制椒盐。这里重点学习掌握炒制时间、火候控制、过滤等知识。
3
原料处理：主要系统学习鱿鱼、豆腐、土豆的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、切制等知识。
4
腌制鱿鱼：主要系统学习如何腌制鱿鱼。这里重点学习掌握鱿鱼的去腥、增香、增嫩等知识。
5
穿串子：主要系统学习如何穿鱿鱼串子。这里重点学习掌握穿串手法、技巧、存放等知识。
6
煎炸：主要系统学习如何煎制鱿鱼、土豆、豆腐。这里重点学习掌握每种食材的煎制手法、技巧、火候控制、时间等知识。
铁板烧烤利润分析
人群消费
顾客又以老顾客为主，人群以下班的白领、小区的居民为主，更多的是顺路买份铁板烧回去。而每一份价格基本在10元左右，价格比较适中。
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荤素菜品的利润
随意炒了一份铁板烧，青菜、白菜、小鱿鱼、花菜、骨肉相连、金针菇各一串，价格在10元左右。加上油、煤气、包装盒费用成本在5元左右，利润是大约20左右。
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铁板烧烤的市场经营和行业发展前景
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市场经营
在市场经营的一般做的铁板烧好吃就是卖得的，从晚上8点开始，到凌晨11点都一直在忙碌中。每天摆摊从晚上8点到凌晨12点，除去成本和每天剩余的，利润大概在营业额的20左右，就也是100-300元的毛收入，一个月也就4000-5000左右的收入。
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02
行业发展前景
铁板烧为当红小吃，受到广大食客的喜爱，同时也吸引了很多投资者的眼光，像铁板炒饭、铁板鱿鱼等小吃项目就很受欢迎。品种多样，食材丰富，流动摆摊选址方便，成本也不大，利润可观只不过起早贪黑比较较辛苦。
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