肠粉，它是广东地区著名特色小吃，常见于早餐，在午餐，晚餐也能见到肠粉的身影，但是大家发现了吗？大多数时候我们都直接叫肠粉，但你有没有发现有些人说要吃石磨肠粉，有些人要广东肠粉？很多人觉得都是一样的，但是细心的朋友发现这是两种不一样的肠粉。
学正宗石磨肠粉技术去哪里学习比较好:
昌创培训的肠粉是*道很好吃的一种美味小吃，它是源自广东的特色小吃，是为普遍的早餐，口感爽滑，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!是很多都爱吃的一种美食，肠粉晶莹剔透，爽滑劲道，老少皆宜，相信很多人都喜欢吃
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肠粉一般都是用粘米粉加上玉米淀粉、澄粉、红薯淀粉、木薯粉等制作而成。石磨肠粉大的制作工艺就是磨浆，磨浆是采用专用的石磨磨浆机操作，这样出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙、米香味足、吃而不腻，纯米浆的肠粉既营养又健康。
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学正宗石磨肠粉技术培训课程内容
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选米:石磨肠粉技术培训主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米技巧、识别大米好坏等知识。
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泡米:石磨肠粉技术培训主要系统学习如何泡制大米。这里重点学习掌握浸泡方法、时间等知识。
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磨米浆:石磨肠粉技术培训主要系统学习如何操作石磨机磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
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调米浆:石磨肠粉技术培训主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照配方比例，调配石磨肠粉专用米浆。
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酱汁汤汁:石磨肠粉技术培训主要系统学习如何使用各类健康食材制作石磨肠粉的酱汁和汤汁。这里重点学习掌握调配比例、方法等知识。
6
处理/腌制原料:石磨肠粉技术培训主要系统学习猪肝、瘦肉、虾等食材的腌制。
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蒸制:石磨肠粉技术培训主要系统学习如何操作肠粉机来蒸制石磨肠粉。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
课程简介
什么是石磨肠粉
石磨肠粉采用的是纯大米米浆，并通过石质研磨机研磨而成，在选择大米的时候都会优先选择早籼米或者陈年老米，在调配米浆的时候比例严格，石磨肠粉拥有一股原始的大米米香，粉皮薄如蝉翼，薄而不断。石磨肠粉起源于广东云浮
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什么是广东肠粉
目前市面上大多的广东肠粉都是用肠粉专用粉调配的米浆制成，肠粉专用粉的主要成分为：粘米粉，澄面，淀粉，其中以粘米粉为主，但由于是半成品，无法判断专用粉的品质。使用专用粉调配的米浆做成的肠粉米香相对较少，肠粉皮除了受调配比例的影响也受专用粉品质的影响，因此在选购肠粉专用粉的时候需要注意*的选择。
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那么石磨肠粉和广东肠粉有什么区别呢？
其实石磨肠粉和广东肠粉的区别来源于米浆的成分和米浆的调配比例，不管是在口感上，米香上还是细腻程度，石磨肠粉的略胜普通肠粉一筹，而这也是为什么市场上石磨肠粉逐渐代替了广东肠粉。除了米浆外石磨肠粉和广东肠粉的蒸制方法相同，而一般学会石磨肠粉的人在要再学习广东肠粉就相对比较简单立即预约课程
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