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湛江昌创小吃培训机构
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湛江昌创小吃培训机构

湛江霞山区梅县腌面培训班

湛江霞山区梅县腌面培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:湛江昌创小吃培训机构
  • 已关注:49
  • 教学点:1
  • 课程价格:请咨询
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2024-03-06
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这是广东梅州地区普及的一道早餐品种。几乎每一个离开家乡的人想起家乡的同时就会想吃一份腌面。在梅州,清晨,腌面无处不在。可要吃到地道的腌面,也不是非常容易的!加了炸蒜蓉后,无论是看相还是口感、营养,都好极了!在客家人中几乎早餐,夜宵都是以它为主,再配上一份客家地道肉丸汤或是三及第汤,那就是一绝。

梅州腌面培训优势

梅县腌面培训方式

按照梅县腌面标准的比例配方,梅州师傅一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间直到做出学员满意的口味为止。

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梅县腌面培训时间

上午9:00-17:30,学员随到随学,学习时间可根据学员具体情况适当调整,学员学会为止,正常的学习时间一般为3天左右,视个人学习能力而定。

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梅县腌面培训课程

面条:如何使用面粉、水、葱香油、鸡蛋等食材食材制作面条。掌握和面、揉面;如何操作压面机来切制面条。
香油:如何使用大蒜、香葱、调和油等食材熬制葱香油。掌握熬制方法、技巧、时间、火候控制等。
汤料:如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制梅县腌面汤料。掌握汤料熬制时间、火候、调味
原料处理/腌制:猪肝、瘦肉、粉肠的处理、切制、腌制。
蒜蓉酱:如何使用泡椒、西红柿、大蒜、蚝油、鸡精、白糖等食材制作蒜蓉酱。
拌面:学习如何拌制面条。掌握烫面手法、技巧、火候控制、时间、拌制等。

梅州腌面,在潮汕却大放异彩,味道确实也很不错

  • 672-448-0-001
    梅州跟潮汕还是有不少渊源,从吃的东西上就可以略见一斑。在广州的网友相信很多都吃过腌面。近我们楼下新开了一家梅州腌面,生意也还挺不错。这种菜品对于很多广州人来说,还是很容易被接受的。
  • 672-448-0-002
    而腌面不只是在梅州和广州发展的比较好,甚至是在潮汕,反而这种产品在潮汕开的店数量,可能都快赶上广州和梅州了。这也是我近才发现的。想起自己以前高中,在县城次吃,个感觉就觉得这种吃法还是挺特别。
  • 672-448-0-003
    为什么特别呢?就是汤比面贵,按自己在外面吃饭的习惯,肯定是面比较贵,汤是赠送的。而腌面则是面和汤都同等重要,不仅面好吃,汤也非常用心,其他汤都是洗锅水,而腌面的汤,则是实实在在的肉汤,不仅汤好吃,肉还很多。

梅县腌面制作方法



制作调味料:材料:一调羹左右鱼露加小半碗水兑匀,适量放点盐(可配半斤面条使用),放锅里煮熟后盛起待用

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面食制作
1:煮面:将生面放入开水锅中,翻滚30秒左右即可捞出沥干水分。
2:拿出盘子或碟,碗,把切好的葱花丁放入盘里。
3:拌面:盛入碗中,将煮熟的肉丁,蒜末,鱼露,胡椒粉撒入面上并且拌匀(觉得不够味道的可以撒入点盐

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