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馒头怎么发面
准备面粉和酵母。选择中筋粉或高筋粉，因为这些面粉含有较多蛋白质，有助于馒头筋道和有弹性。
和面。将酵母、糖、盐加入温水（约35-40度）中溶解，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。
发酵。将面团放置在温暖潮湿的地方，让其发酵。发酵时间通常为1-2小时，具体时间取决于环境温度和酵母的活性。
揉面。发酵好的面团需要揉匀，揉至表面光滑，这个过程有助于增加面团的筋度和弹性。
整形。将面团分割成适当大小的小团，然后用手轻轻揉圆，使其表面光滑。
二次发酵。将整形好的馒头放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵，时间约为20-30分钟。
蒸制。蒸锅中的水要提前烧开，然后将馒头放入蒸锅，蒸制时间约为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和数量而定。
冷却。蒸熟后不要立即开盖，让馒头在蒸锅中稍微冷却，以防迅速回缩影响质量
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