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茂名昌创小吃培训机构
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茂名昌创小吃培训机构

茂名电白区过桥米线培训班

茂名电白区过桥米线培训班
  • 上课时段:详见内容
  • 授课学校:茂名昌创小吃培训机构
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  • 教学点:1
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2024-03-04
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云南米线所属菜系是滇菜,也是云南滇南地区特有的小吃,含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

过桥米线介绍



  过桥米线是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤,云南米线可分两大类:一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线” 工艺复杂,生产周期长。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。

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 桥米线由四部分组成:一是汤料复盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。

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课程安排

1
讲述过桥米线的市场氛围及未来市场前景。
2
讲述制作过桥米线的各种工具和使用方法。
3
细心传授过桥米线所用食材的处理方法和技巧。
4
细心传授过桥米线每一个步骤流程,火候的讲究,调味品的用量。
5
设备采购渠道指导,原材料挑选及采购渠道指导。

过桥米线的发展前景

1. 市场规模

过桥米线作为云南的特色小吃,在当地具有广阔的市场前景。随着旅游业的发展和云南的知名度不断提高,过桥米线的需求量也在不断增加。未来,随着人们对传统美食的追求和健康饮食的普及,过桥米线的市场前景将更加广阔。

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2. 创新发展

过桥米线不仅可以作为小吃,还可以开发成快餐、套餐等多种形式,满足不同消费者的需求。此外,可以在米线中加入各种食材,如海鲜、蔬菜等,丰富口感和营养含量。创新发展将为过桥米线带来更多的商业机会和市场空间。

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3.文化传承

过桥米线作为云南的特色小吃,具有浓郁的文化内涵和历史底蕴。需要加强对过桥米线文化的传承和推广,让更多人了解和认识这一传统美食。可以通过举办文化活动、建立传承基地等方式,促进过桥米线文化的传承和发展。

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曾火遍全国的过桥米线,如今为何生意惨淡?

  • 图片1 价格与价值不对等

    吃过过桥米线的朋友们肯定都知道,过桥米线的价格有些偏高。
    就比如说一碗面,小饭店里多也就卖十二、十三块,而过桥米线却要卖十八块钱以上,稍微加点菜就窜到几十块钱了,关键这还吃不饱,像我这种男性,需要把汤喝了才能觉得微微饱。
    性价比方面的确是有些低了,这方面,估计有很多人都是感同身受的。如果是我的话,除非是出去玩,否则我是不会吃这种小吃的。
    但这种情况也就是在云南外地才会出现,我在网上看一些云南的朋友说,他们那的米线非常便宜还正宗,一碗也就十块左右,分量还足。喜欢吃过桥米线的朋友,看到这肯定羡慕了吧。

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  • 图片2 质量问题频频发生

    近些年来,有许多的大牌餐饮店都出现了质量问题,而这其中就有着过桥米线的一些分店。并且,这样的问题还不止发生了一次,因此也让很多原本喜爱过桥米线的朋友,不敢再吃这种食物。
    而且这些还都是曝光出来的,没有曝光出来的,又有多少呢?我看到有不少的朋友都说,自己吃过的过桥米线不对味等等。所以,在我们不知道的角落,估计还有很多问题存在。

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