铁板豆腐是中华小吃中以面食为主的特色风味小吃之一，以豆腐为主材，营养丰富，细腻多汁，味道鲜美，用铁板烤出具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色。铁板豆腐也是家常菜肴，以普通白豆腐、豆干、卤豆腐为原料，加上特殊配制的香料，铁板豆腐煎好之后，可以装在一次性饭盒里，也可以把饼放在铁板上面炕热，然后把铁板豆腐加进去，味道也很不错，是家常、路边小吃的常客。
培训流程
铁板豆腐的技巧，原材料的选择，采购，预算。
铁板豆腐投入费用预算以及避免风险。
铁板豆腐调味品及原料的。
铁板豆腐与生意技巧。
铁板豆腐的来历
铁板豆腐的来历有两种说法。一种是源自徽州的毛豆腐。徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美。相传朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来
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另一种说法是铁板豆腐又称“铁板烧”，是一道传统的汉族菜肴，可以追溯到清代，起源是源自江南一带的浙江省。传说，清朝乾隆年间，浙江省一位姓谢的顾客，曾经来到一家当地小餐馆，看到小餐馆装饰精美但菜品普普通通，于是他就提出要尝试一下别的新菜品，小餐馆老板没有什么想法，于是他就请谢先生自己来做菜。谢先生就拿出一个铁板，把豆腐切成小块放在铁板上，加入葱花、蒜末、香葱、米醋、料酒等调料，再放上少许花椒，然后用铁板烧烤，烧烤出来的豆腐即是现在的铁板豆腐，从此铁板豆腐成为浙江省的传统美食，渐渐地，它在全国各地流传开来，成为全国人民喜爱的一道美食菜肴
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课程内容
1
理论学习，技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
2
实操环节，师傅手把手教学，每种小吃每个流程，全程自己动手，实际操作，学习铁板豆腐培训的秘制配料等核心技术。
3
开店指导，流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。
4
毕业考核，考核在昌创小吃培训中心学习到的铁板豆腐培训技术是否达到开店要求，考核通过后颁发结业证书。
5
回访客户，电话回访，了解客户在开店过程中遇到的各种问题，并提供解决方案。
铁板豆腐概况
在制作铁板豆腐家庭版时，可以根据个人口味适当调整酱汁的调味，增加辣度或咸度，以满足不同喜好。同时，炖制的时间也要掌握好，不要过长，以免豆腐变得过软失去口感。另外，在加入芝麻和葱段时，可以根据个人喜好适当增减，调整香气的浓淡。
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铁板豆腐家庭版，是一道充满韩式风味的美味佳肴。从煎豆腐的香脆口感到炖制过程中的浓郁味道，再到的芝麻和葱段的点缀，每一个步骤都蕴藏着风味的变化，让人流连忘返。它既可以在平日家庭聚餐中丰富餐桌，又能在特殊场合中献上美味的款待。
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