瓦罐汤又名民间瓦罐汤，是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，以土质瓦罐为容器，加入食物和纯净水，然后将装有食材的小瓦罐一层层地置于入一米方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温达六小时以上煨制，含有很高的可食用价值
瓦罐汤做法培训
瓦罐汤做法培训，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入。昌创小吃培训，掌握瓦罐汤做法，瓦罐有一小手柄，可用手握住端上桌。
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此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气。昌创师傅现场实际操作按操作流程实际传授。各色汤品煨好端上来，上桌后罐口仍封着锡纸，一揭开香气扑鼻，汤水特别浓且醇厚,入口鲜掉人眉毛，瓦罐汤之所以味道特别好，奥秘在于瓦罐具有吸水性、通气性等特点,原料在瓦罐内长时间低温封闭受热
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瓦罐汤教学内容
南昌瓦罐汤概况
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南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓。
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瓦罐汤是江西民间的传统煨汤方法，起源于宋朝。是用土质大瓦罐为容器，再将装有食材的小瓦罐一层层地置于一米方圆的巨型大瓦罐中，以硬质木炭火恒温六面受热六小时以上，煨制出的汤原汁原味，不伤食材的营养结构，真正做到了营养复合和膳食功效
南昌瓦罐汤特色
瓦罐汤选材广泛
鸡、鸭、鱼、排骨、牛羊肉、海洋等各种肉类，藕、笋、红白萝卜等蔬菜类，参类、黄芪、枸杞、淮山等无副作用的中药材，枣、桂圆、莲子之类的干果皆可作为原材料入罐煨制。
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种类多
各种各样的肉饼汤，还有很多排骨汤，养生汤等等，他们对于瓦罐汤有一种特殊的感情，南昌瓦罐汤的制作还成为了江西省的非物质文化遗产，这是南昌人的骄傲，也是江西人的骄傲。
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