盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分有一定程度的散发，这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词，烤的意思。有锁住香气的意思。“焗”字在粤菜中出现的频率是非常高的，但是细分起来，它大致有四个含义，一是焗这种烹调方法，比如我们常说的盐焗、桑拿焗;二是含有烤的意思，比如炉焗、瓦缸焗;三是复合型的“焗”制方法，比如煎焗;四则是指干货放入热水中涨发。
盐焗鸡概况
盐焗鸡作为一种美味的中华美食，具有广泛的市场前景和丰厚的利润空间。对于想要创业的人来说，选择合适的盐焗鸡*和注重店铺运营管理是成功的关键。
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在这个充满创业热潮的时代，许多人都渴望找到一个成功的创业项目，实现财富自由。作为一种美味的中华美食，盐焗鸡在市场上广受欢迎，且具有丰厚的利润空间。
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开店卖盐焗鸡有前途吗
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市场潜力：你需要确定在你所在的地区是否有足够的市场需求。你可以通过调查当地人口的数量、他们的年龄、收入水平、购物习惯等因素来评估市场潜力。
2
竞争对手：在你所在的地区是否有其他盐焗鸡店？如果有，你需要了解他们的经营状况、产品种类、价格等，以确定如何与他们竞争。
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地点：店面的位置至关重要。你需要选择一个人流量大、容易找到的地点，并确保你的店面能够吸引顾客。
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营销策略：你需要制定一份有效的营销策略，以吸引更多的客户。这可能包括打折促销、广告宣传、社交媒体推广等。
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成本效益：你需要计算开店所需的成本，并确保你的产品售价能够覆盖成本并获得利润。
盐焗鸡起源故事
盐焗鸡制法独特
味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴。
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起源
据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。
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