400-998-6158
烧鹅是广东省一道著名的广府菜 ，属粤菜系，烧鹅源于烤鸭 ，鹅以乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
烧鹅为什么没有走出广东
烧鹅行业前景
市场需求：随着城市化进程的加快，人们对外出就餐和外卖的需求增加，烧鹅等烧腊类美食在外卖市场上也有一定的需求量。同时，旅游业的兴起和人们消费观念的转变，也为烧鹅行业带来了更多的消费机会。
文化价值：烧鹅作为中国传统美食之一，承载着丰富的文化内涵和历史渊源，具有很高的文化价值。在国内外具有一定影响力的中餐馆和饮食文化交流中，烧鹅也有着不可替代的地位。
创新发展：随着饮食文化的多样化和个性化发展，烧鹅行业也在不断进行创新，例如推出不同口味的烧鹅、拓展烧鹅制品的衍生产品等，以满足消费者不同的需求。
总的来说，烧鹅作为中国传统美食，依然具有较好的市场前景。但是需要注意的是，随着消费者口味的多样化和健康饮食观念的提升，烧鹅行业也需要不断调整自身发展策略，提升产品质量和服务水平，以适应市场需求的变化。
烧鹅的发展历史
广东烧鹅起源自烤鸭，中国南北朝时期的书籍《食珍录》中，已有烤鸭的记载。北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴
南宋末年，文天祥、陈文龙等志士保护幼帝退居广东一带坚持抗元，南宋厨师也随之来到广东。作为宋朝的一道名菜，烤鸭自然也被带到了这里。
广东并无杭州一带盛产的砚鸭，于是厨师以广东本地的鹅代替，改良成独具广式特色的烧鹅。
烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。
将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
烧鹅的制作过程包括以下几个关键步骤
只要一个电话
我们免费为您回电
