海口秀英区柴火鸡培训班

所需材料：只活鸡、柴火、干辣椒、花椒粒、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、醋
步骤：1.准备一只新鲜的活鸡，宰杀后处理干净，去掉内脏和头部，然后在表面切上几刀。
2.将干辣椒、花椒粒、姜片、葱段等香料倒入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，充分搅拌均匀。
3.将调料均匀地涂抹在鸡身上，然后将鸡放在平底锅或者烤盘上，用布或者糨糊封住鸡腹和翅膀

4.挑选质量好的柴火，点火后烤盘放在柴火上，将火把燃烧至灰白色时，将鸡放在柴火上。
5.用铁铲不断翻动鸡，使得鸡全面均匀地受热，烤到黄褐色并熟透的颜色。
6.将熟透的鸡取出，趁热撒上一些花椒粉和醋，即可享用。

目前，柴火鸡市场主要集中于中国乡村地区，经营柴火鸡的餐厅正在不断涌现。在城市中，尤其是一些高档餐饮场所，也出现了柴火鸡的身影。与此同时，随着互联网的普及和电商的发展，在网上销售柴火鸡外卖、预制菜等也成为了新的趋势。

随着消费者对餐饮品质要求的提高，*化趋势正在加速发展。柴火鸡餐厅可以通过打造*形象、提升菜品品质和服务质量等措施来吸引更多的顾客，增加餐厅的知名度和美誉度。