万州烤鱼是重庆的特色菜。万州烤鱼腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。品种多样，麻辣，泡椒，香辣，豆鼓，酸菜，葱香，酱香等十几种口味！
烤鱼店如何经营
首先是对烤鱼店进行选址。对于每一个店铺来说选址是非常重要的，经营好一家烤鱼店，**步就是选择好店铺地址。在资金充足的情况下，选择一个人流量大，人均消费水平高的地方，但是这也意味着巨大的竞争压力。若是没有充足的资金，选择偏僻的地方，租金相对要低一点，人流量小相对的竞争也小，这就需要我们努力做自身品质，以便于吸引更多的顾客。
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其次是对店铺选择好一种装修风格。独特的装修风格也能吸引顾客。俗话说得好：人靠衣服马靠按。装修就像服饰，只有打理的干干净净的才能给人一种好的感官。想要更好的经营烤鱼店，因此定位好装修风格，可能会带来意想不到的效果。再者过硬的烤鱼技术也必不可少。古话说得好，酒香不怕巷子深。在经营过程中，需要不断提升自己的技术，不仅能吸引新顾客，同时也能巩固老顾客。
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万州烤鱼市场需求
首先，万州烤鱼在口味和口感上具有独特的优势。它的外皮烤得酥脆，内馅鲜美多汁，口感十分丰富。万州烤鱼的制作工艺独特，传统的烤鱼方法能够保留鱼的原汁原味，并且能够适应不同人群的口味需求。这些独特的优势使得万州烤鱼在市场竞争中具有很大的优势。
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其次，万州烤鱼具有广泛的市场需求。随着人们生活水平的提高，人们对于美食的追求越来越高了，烤鱼作为一道美味的传统美食，其市场需求也在不断扩大。万州烤鱼因其独特的口味和制作工艺，受到了越来越多人的青睐，其市场需求也在不断增长。
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万州烤鱼培训流程
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配菜搭配和炒制技术；不同味型的制作技术；免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术；
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烤鱼市场前景
烤鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香，深受广大顾客喜爱。
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烤鱼经营模式
1、摆摊：：菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等
2、街边店经营，临街门面：：居民区街道、商业街、步行街
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