辣子鸡是一道在中国多个地区流行的菜肴，辣子鸡在不同地区有着各自独特的风味和做法，例如，贵阳辣子鸡是贵州的特色菜肴，彝家辣子鸡则是凉山彝族的传统风味，而云南沾益的辣子鸡则是滇菜中的代表作。此外，四川和重庆也是辣子鸡的著名代表地区，以其麻辣味道和独特的口感而闻名。
辣子鸡的市场优势
口味丰富
市面上的美食非常多、鸡类美食也是很多，但是在许多餐饮店却都可以看到辣子鸡的身影，为什么那么多人喜欢吃辣子鸡？那是因为辣子鸡虽然是肉，但是肉质不柴，外脆里嫩，非常鲜美，并且搭配的调味料也不重
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成本较小
投资辣子鸡店在成本上也不高，别的不说，主要就说说菜品的食材，其他的店铺菜品成本大多都是比较高的，而辣子鸡不同，辣子鸡的主要食材就是鸡肉，并且大多都是采用的鸡腿肉，一盘几十元的辣子鸡成本一半都不到。
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制作方法
1
将鸡切成3厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。
2
油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。
3
锅里的底油浇至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒, 翻炒至油红,
4
倒入翻炒好的鸡块, 辣椒均匀地分布在鸡块上后洒入料酒、盐、酱油, 待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻匀。
5
加入高汤或开水至基本上淹没鸡块，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。
经营辣子鸡店技巧
员工培训
在经营店铺的时候店内的员工是重点，送菜、端茶等等工作都是员工完成，也是直接接触到顾客的人员，所以要进行系统的培训。首先就要了解店内的基本情况，如店内的座位号、工作流程等，以免出现慌乱的情况；其次就是员工对待顾客是否礼貌、问候等情况。
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提升菜品
好吃美味的辣子鸡相信许多人都会慕名而来，现在人们的生活水平大幅度提高了，许多人对于美食来说非常重视。经营辣子鸡店推出新品可以有效的吸引顾客，如果提升菜品的质量则会有很大的几率留住顾客。
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辣子鸡有多赚钱？
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01
店铺位置
选择好的店铺位置也是非常重要的，把店铺开在具备庞大人流、消费力的区域与不具备这些条件的区域利润完全不同。餐饮主要的顾客就是人，人多的地方对于餐饮的需求也就更大，这样利润就可以促进利润。
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02
随着餐饮市场的持续火爆，做餐饮多少都会有利润，那么开辣子鸡店能赚多少钱？因为辣子鸡本身味道好、营养丰富所以广受人们的喜爱，只要自己经营店铺辣子鸡味道好、价格实惠，那么利润必然很高。就按照一家店铺，在店铺的位置、菜品的口味、人际的关系等方面都有优势来算。开家辣子鸡店按照65平米的店面估算，人均单价大约为29元，日消费110笔，月营收大约9.5万元。毛利率在67左右，扣除每月的硬性支持，店铺房租1.4万元，员工工资9000元，店铺的纯利润为3.8万元，一年即有45.6万元的收益。
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