川菜，也称为四川菜，是中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名。川菜的原料主要来自四川地区，包括山珍、水产、蔬果等，而调辅料则以川糖、花椒、辣椒及豆瓣、腐乳为主。川菜的烹饪技法包括煎、炒、油淋、酥炸等，共有40种之多
餐饮店没人进店怎么办
服务质量：提供优质的服务是吸引顾客的关键。餐饮店应确保服务人员态度友好、服务周到，保持餐桌整洁，并创造一个温馨舒适的用餐环境
咨询课程
食品安全：确保食品安全是餐饮店的基本要求。餐饮店应使用新鲜食材，并定期检查食品安全，以赢得顾客的信任和忠诚。
咨询课程
培训流程
川菜投入费用预算以及避免风险。
川菜调味品及原料的。
川菜口味
鱼香味
葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。
咨询详情
麻辣味
花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣酱3.糖1.醋1.葱、姜、蒜、酒、酱油适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉）。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。
咨询详情
川菜是什么
-
01
川菜分为三派，分别是蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。其中，上河帮川菜以川西成都、乐山为中心，小河帮川菜以川南自贡为中心，下河帮川菜则以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表。川菜的特点是善用三椒（辣椒、胡椒、花椒），“一菜一格，百菜百味”，口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等多种口味
-
02
川菜的代表菜品包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、干煸四季豆、肉末茄子、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、酸辣土豆丝、辣子鸡、青椒肉丝等。川菜不仅在中国享有崇高声誉，还在海外享有盛誉，是中国饮食文化的重要组成部分
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入海口昌创小吃培训机构网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
