麻辣香锅是一种源自中国重庆的川渝地方特色菜品，属于四川菜系，麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，可以根据个人口味随意搭配各种食材。这种菜品由川渝地方的麻辣风味融合而来，具有干锅性质，食材可荤可素，常以花椒、麻椒炸香突出一个“麻”字，以火锅底料为经典，突出一个“辣”字。
麻辣香锅优势
麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味特，其他大众餐厅无法比拟；
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麻辣香锅消费群体特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；
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麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；
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实际操作内容
麻辣香锅制作方法
主料选择
明虾
鱿鱼
鸡中翅
莲藕
大白菜
金针菇
豆干
莴笋
芹菜
午餐肉
土豆
西兰菜
注：可根据自己喜好选择进行其他搭配。
主料还有：火腿肠，娃娃菜，金针菇，千张，黑木耳，甜不辣，牛丸，豆腐等等
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制作方法
1主料进行洗净、切片处理，其中肉类（鸡中翅、鱿鱼）进行表面划刀、腌制。
2清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用。
3锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀。
4加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。
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麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。 虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。立即预约课程
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