想要冰糖葫芦不化糖，在存放方面，也应注意一些细节。裹好糖浆的糖葫芦应放在铺好油纸的盘子里冷却，注意保持间隔，避免发生粘连，等冷却后放在低温环境存储，也可以用油纸包好后直接放在冰箱里面冷藏或冷冻，避免表面的糖吸潮融化，这样可以很好的保存冰糖葫芦
冰糖葫芦项目优势
门槛较低
冰糖葫芦的制作过程相对简单，原材料获取容易，且不需要太多设备投入，这使得它成为一个适合初学者的创业选择
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市场需求广泛
冰糖葫芦作为一种传统小吃，受到不同年龄段人群的喜爱，因此在各种场合如街头、商场、学校等地都有潜在的消费者群。
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冰糖葫芦培训课程
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冰糖葫芦经营定价原则；冰糖葫芦原料的货源渠道；经营选址与生意技巧,投资分析，经营管
糖葫芦的糖怎么熬很脆
先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。
等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些，15分钟左右，先用筷子搅拌看看，有没有粘稠的感觉，有的话用铲子炒塘，一般炒2到3分钟即可，炒到用铲子铲糖稀时，滴落的糖稀成黄色，且几乎成一条线，这就说明糖稀已经完全熬好了，可以做裹糖浆了。
冰糖葫芦制作方法
食材
冰糖150克、水 150克、山楂适量、竹签适量、红豆沙适量、熟白芝麻适量。
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步骤
1、准备好材料，也可以用白糖，白糖和水的比例为2:1。
2、新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用。洗净的山楂从中间切开，去掉籽。
3、取一团豆沙夹在中间。
4、穿上竹签，不要穿太多，不好挂糖浆。
5、将冰糖和水放锅里煮开，不要搅拌。
6、慢慢等冰糖融化，出现大泡。
7、然后大泡转小泡。
8、熬到糖颜色变香油色，用筷子挑起可见拉丝，用筷子沾一下放凉水里，糖浆变硬，尝一下脆脆的，达到这个状态就说明糖浆熬好了，如果是粘牙的就表示还没熬好。熬好的糖浆转小火，穿好的山楂在锅里滚一圈，不好蘸的地方可以用小勺舀起来蘸。（山楂不要在锅中停留太久，会烫熟导致过软）
9、提前准备好一个盘子，刷一层食用油，放上蘸好糖浆的糖葫芦，晾几分钟就变硬了。
10、除了用山楂，还可以用其他你喜欢的水果比如草莓、橘子、奇异果等等~
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