臭豆腐是一种在中国流传甚广的传统特色小吃，以其独特的“闻起来臭、吃起来香”的特点而闻名。它是以大豆为主要原料，通过发酵工艺制成的豆制品。臭豆腐的制作过程包括将豆腐切成块状，然后用盐水或石灰水浸泡，再用大麻布包裹起来进行发酵，这个过程一般需要3到4天。发酵后的豆腐表面会出现许多孔洞，外观类似奶酪，并散发出一种特殊的臭味，这是由于发酵过程中产生的特殊菌类和酵素所致
臭豆腐概况
臭豆腐在不同地区有不同的制作和食用方式，例如在湖南，它被认为是一种特色小吃，而在南方其他地区，如浙江、上海等地，臭豆腐也颇受欢迎，有时被称为臭干子。臭豆腐的食用方式多样，可以作为佐餐小食，也可以用来涂馒头和大饼，或者作为稀饭粥类的配料
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臭豆腐的历史悠久，可以追溯到唐朝，当时被称为“陈肺”，而在宋朝时期，它已经成为了一种非常普及的街头小吃。臭豆腐的名称虽然听起来有些俗气，但其风味独特，一经品尝，常令人难以忘怀
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怎么才能经营好臭豆腐店？
需要针对客户群
臭豆腐是一种深受广大观众欢迎的小吃。消费者多为中低收入人群，注重品位好、价格实惠。在城市，年轻女性、学生和上班族很常见。据统计，大多数女性更喜欢辛辣食物，而学生更喜欢便宜实惠的饭菜。对于农民工和学生来说，这种消费是比较容易接受的。
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位置的选择
想要经营好生意，需要注意摊位位置的选择。在确定了客户群之后，摆摊很重要的一点就是位置的选址。现在已经不是酒香不怕巷子深的时代了。一个好的地址是赚钱的关键，决定后期的营业，一般选择人流量大的道路交口或者商业区。
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臭豆腐课程内容
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臭豆腐的经营定价原则。系列调味品及原料的货源渠道。经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理
长沙臭豆腐摆摊优点
经营简单
摆摊销售臭豆腐其实没有什么经营难道，这里是指有一定口味基础后的经营；臭豆腐这类食品之所以受人青睐，就是因为臭豆腐的特殊口感，并且还能解馋，所以并不需要什么特别的经营技巧，味道好，售卖位置没有问题就可以。
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投资较小
成本是很小的，摆摊我们都见过，都是以一辆小吃车为运营平台，大一点的也就是开始了几张桌椅，看起来面积大一些，即使多加十几张桌椅与多几辆小吃车，成本依旧没有开店的成本高，投资还是比较小的。
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