灌汤包是中国江南地区的一道有名小吃，非常受广大食客们的欢迎，灌汤包的特点是：皮薄，陷大，肉鲜，味美，灌汤包外面的包子皮特别薄，馅里面满满的全是汤汁，咬一口满嘴留汤，比普通的蒸包吃起来更加鲜美多汁。灌汤包和普通的小笼包不一样的地方在于，它的包子皮里面是有汤汁的，而一般的小笼包里面根本不会有汤汁。
灌汤包的商机
市场需求不断增长
随着人们对传统小吃的热爱和追求，灌汤包在市场上越来越受欢迎。无论是早餐、午餐还是晚餐，灌汤包都能满足消费者的口味需求。
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创业门槛低
灌汤包的制作并不需要太多的设备和技能，创业门槛相对较低。此外，灌汤包的制作成本不高，使得创业风险得到了有效控制。
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多样化口味满足不同人群
灌汤包拥有多种口味，如猪肉大葱、牛肉胡萝卜、韭菜鸡蛋等，能够满足不同人群的口味需求。这为创业者提供了更广阔的市场空间。
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灌汤包子技术培训班学习内容
灌汤包子基本原理
培训班讲授灌汤包子的原理，让学员可以了解灌汤包子的历史发展、成分、口感等。
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原材料选购
对于材料的选购也是非常重要的。培训班讲师会详细地讲解选材的方法和关键点，学员可以了解怎样选购适合制作灌汤包子的材料。
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制作工艺
制作灌汤包子的工艺十分讲究，不仅需要手腕娴熟，还需要在每个细节上精益求精。培训班讲师将详细讲解灌汤包子的制作过程，另外，还会配合现场演示，让学员可以更清晰地了解整个过程。
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味道控制
制作出色的灌汤包子也需要考虑到味道的平衡和调整。培训老师会对这方面的细节进行详细讲解，让学员掌握如何调整合理的口味。
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灌汤包主要特点包括
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皮薄馅大。灌汤包的包子皮非常薄，能够保持形状且口感柔软，馅料饱满，通常使用猪五花肉等为主要原料
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汤汁浓郁。灌汤包的汤汁是由肉汁和高汤等制成，浓郁可口，充满包子内部，使得食客在食用时能够感受到肉馅和鲜汤的美妙结合
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外形美观。灌汤包的外形玲珑剔透，给人以美的享受
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口感丰富。灌汤包的肉馅鲜嫩，入口油而不腻，搭配适量的醋和姜丝，能够提升其风味和口感。
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历史悠久。灌汤包起源于北宋时期的东京汴梁，有着一千多年的历史，被誉为“东京美食
开封灌汤包：夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口汁
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开封作为“七朝古都”，北宋王朝的都城，又许许多多的特色小吃。但其中负盛名的非灌汤包子莫属，它由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口、色香味俱佳著称。
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开封灌汤小笼包具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口汁等特色，上桌时讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉。初看时，包子皮薄如纸，隐约可以看见里面晃动的汁水；用筷子夹起，就好像一个精致的小水袋，无论变换何种形状，汤汁始终隐藏在面皮中。
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这灌汤小笼包主要是拌馅，其与普通包子的区别就在于馅中的汤，汉餐的灌汤包多采用皮冻，皮冻馅受热就会成为汤；清真灌汤包则用鲜骨髓汤打馅，鸡汤也是可以的，用骨头汤拌馅汤汁更多，而且馅心松软。
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